Gelée de coriandre - Comment bien faire les choses


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Dégustez de la coriandre fraîche toute l’année? Ça marche. Pour cela, il suffit de congeler la coriandre. Vous pouvez donc assaisonner avec de la coriandre fraîche jusqu'à 6 mois plus tard.

Gelée de coriandre - Comment bien faire les choses

Comme avec beaucoup d'herbes fraîches, il arrive aussi avec la coriandre que vous avez achetée trop ou récoltée dans le jardin et que vous faites face au problème: que faire avec? Pas toujours, vous pouvez traiter ou consommer une grande quantité de coriandre fraîche immédiatement. Il est donc logique de préserver l'herbe.

Un moyen très simple et facile est la congélation. Si vous le faites bien, vous avez toujours des feuilles de coriandre fraîches à portée de main.

Gel de coriandre - 2 options présentées

Vous pouvez congeler la coriandre sous forme de plus gros paquet dans un sac de congélation et par portions sous forme de glaçons. La variante que vous utilisez dépend si vous voulez utiliser plus ou moins de feuilles.

➔ Coriandre dans le sac de congélation

1 Lavez les branches fraîches puis séchez-les. La crêpe de cuisine convient le mieux à cette fin. Il suffit de placer la coriandre entre deux couches de papier et tamponner doucement.

2 Ensuite, coupez les feuilles en morceaux pratiques avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Disposez ces feuilles tranchées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé de manière à ce qu'elles ne se superposent pas. Sinon, les feuilles gèlent ensemble.

3 Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant environ 20 à 30 minutes. Les feuilles gèlent et peuvent alors mieux être transférées dans le sac de congélation.

4 Après la congélation, placez les feuilles avec 50 ml d'eau dans un sac pour congélateur et étiquetez-les avec la date, la quantité et le contenu.

Avec la bonne approche, la coriandre peut facilement rester au congélateur jusqu'à 6 mois.

âž” Coriandre dans un scoop

Si vous souhaitez congeler de la coriandre dans des portions pratiques, vous pouvez travailler avec un récipient à glaçons.

1 Pour cela, la coriandre doit être lavée pour le moment. Alors le ruissellement est suffisant dans un tamis.

2 Ensuite, coupez simplement les feuilles en fines lanières. Ces bandes sont alors déjà dans un contenant de glaçons, environ 15 à 20 g par plateau.

3 Remplissez les compartiments individuels avec de l'eau jusqu'au bord, de préférence avec une petite louche ou une louche pour sauce, puis placez ce mélange dans le compartiment congélateur.

Vous disposez donc de portions appropriées pour la coriandre fraîche et, si nécessaire, vous pouvez simplement mettre les cubes dans une sauce ou une soupe. Donc, la coriandre ne décongèle même pas avant.

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