Carottes colorées - belles et savoureuses carottes


Dans Cet Article:

La carotte, souvent appelée carotte, n’est connue de beaucoup d’enfants que par les légumes-racines à l’orange classique. Il existe également des carottes jaunes, blanches, violettes et presque complètement rouges, dont le goût diffère grandement. Un tel mélange coloré de carottes attire déjà tous les regards. Dans le potager également, même si le vert de la carotte ne diffère guère l’un de l’autre. Nous avons sélectionné de belles variétés de carottes colorées avec goût et les avons divisées en variétés jaune, orange, rouge, violette et blanche.

Carottes jaunes

Les variétés de carottes jaunes étaient encore plus répandues au 19ème siècle que les représentants bien connus de leur type à l’orange, mais certaines ont un goût moins sucré, ce qui les rend idéales pour les gâteaux et les ragoûts.

Yellowstone:

  • couleur inhabituellement jaune
  • coquille lisse
  • forme mince
  • Longueur entre 18 et 20 cm
  • mature jusqu'au dĂ©but de l'automne, en fonction de la saison des semailles
  • arĂ´me sucrĂ© Ă  l'Ă©tat frais
  • après cuisson, le goĂ»t est prĂ©servĂ©
  • StockĂ© dans le sable peut ĂŞtre stockĂ© pendant très longtemps
Lobbericher
  • couleur jaune d'or
  • long et cylindrique
  • viande Ă©picĂ©e et juteuse
  • très populaire en ragoĂ»t
  • a la tĂŞte verte parce qu'il a l'air facile du sol
  • souvent aussi utilisĂ© comme carotte de fourrage
Carottes orange
Carotte 'Sweet Candle' F1:
  • orange vif
  • très doux et savoureux
  • teneur Ă©levĂ©e en carotène
  • comme nourriture crue ou pour les soupes
Chantenay Red Core Carotte 40:
  • variĂ©tĂ© de carottes orange la plus rentable et la plus populaire
  • couleur rouge orangĂ©
  • Longueur environ 10 cm
  • gentil doux et croustillant
  • convient aux semis très prĂ©coces
Oxheart:
  • une forme originale ancienne et en grande partie inchangĂ©e des variĂ©tĂ©s de carottes orange
  • Synonymes: Guerande, Duwicker ou Duwika
  • viande agrĂ©ablement ferme
  • goĂ»t fort avec un arĂ´me sucrĂ©
  • forme Ă©paisse et pointue
  • Diamètre maximum 5 cm
  • goĂ»t dans toutes les conditions
  • Peut aussi ĂŞtre dans un sol limoneux
Adelaide:
  • mĂŞme orange
  • Mini carotte
  • juteux et Ă©picĂ© dans le goĂ»t
  • IdĂ©al pour la consommation immĂ©diate
Dehner carotte 'Parisian market 5':
  • forme plutĂ´t sphĂ©rique
  • couleur rouge orangĂ© intense
  • Couvre-chef modĂ©rĂ© recommandĂ© pour la hauteur de la main
  • prĂŞt pour la rĂ©colte de mai Ă  octobre, en fonction du semis
  • convient particulièrement pour la conservation humide et la congĂ©lation
Carottes violettes
Les variétés de carottes pourpres sont un croisement entre les variétés de proto-carottes noires et de carottes orange. Ces croisements ont été développés pour retrouver les propriétés très souhaitables sur le plan nutritionnel des carottes originales. À l'intérieur, elles sont principalement orangées et à l'extérieur, elles apparaissent en violet foncé. Ces variétés sont un peu plus juteuses et plus sucrées que d’autres. Cependant, lors de la cuisson, ils perdent leur couleur. C'est pourquoi ils sont très populaires dans les aliments crus pour créer des salades colorées avec leur couleur. De plus, les variétés violettes se caractérisent par une teneur élevée en anthocyanes. Un pigment végétal secondaire de valeur, que l'on trouve également dans les fruits noirs tels que les groseilles, les cerises et les myrtilles. Ils sont tout aussi riches en bêta-carotène. Ils contiennent jusqu'à 40% plus de bêta-carotène que les autres variétés de carottes.

Purple Haze (prononcé Pörpl Haiz, qui signifie autant que pourpre Haze):

  • violet Ă  l'extĂ©rieur et orange Ă  l'intĂ©rieur
  • arĂ´me sucrĂ© Ă  fruitĂ©
  • très sympa pour la nourriture crue
  • forme longue et mince
  • coquille lisse
  • Longueur environ 18 Ă  25 cm
  • maturitĂ© prĂ©coce
  • RĂ©colte de la fin juillet au gel tardif
Carotte Deep Purple F1:
  • couleur pourpre toujours intense
  • Temps de dĂ©veloppement 150 jours
  • très agrĂ©able pour les jus ou les chips de carotte
  • moins appropriĂ© pour la cuisine
  • ne sème pas trop tĂ´t, tend Ă  Schossern
Carottes rouges

Rouge atomique:

  • belle couleur rouge
  • viande croustillante et ferme
  • arĂ´me sucrĂ© et savoureux
  • pour semis prĂ©coce de mars Ă  juillet
  • StockĂ© dans le sable peut ĂŞtre stockĂ© pendant très longtemps
Violet cosmique
  • rouge foncĂ© Ă  chair orange
  • Ă  croissance rapide
  • nouvelle race
  • forme conique
  • très doux dans le goĂ»t
  • Longueur environ 17 Ă  18 cm
  • Temps de maturation compris entre 60 et 65 jours
  • bon pour semer tĂ´t
Carottes blanches
Crème de Lite:
  • hybride mi-prĂ©coce
  • forme mince
  • coquille lisse
  • Longueur entre 18 et 20 cm
  • cru et cuit très bon recyclable
  • goĂ»t très aromatique
  • feuillage rĂ©sistant contre la moisissure Alternaria
  • tolĂ©rant Ă  la mouche de la carotte
  • ne pas semer sur des sols fraĂ®chement fertilisĂ©s
  • stockable très longtemps
  • PĂ©riode de rĂ©colte de juin Ă  octobre
Culture et entretien de la carotte
La culture de carottes n'est pas difficile, si certaines règles sont observées. Une certaine patience est tout aussi nécessaire, car elles germent et grandissent très lentement.

rotation des cultures

La carotte appartient à la famille des ombellifères. Celles-ci ont besoin d'une pause de culture d'au moins quatre ans sur un lit. Cela signifie également que les ombellifères ne conviennent pas aux carottes pour la préculture et la post-culture. Si vous considérez cela comme une culture de carottes, vous pouvez prévenir les maladies fongiques et les nématodes.

emplacement

Les carottes aiment les endroits ensoleillés dans un lit ou un lit surélevé. Une petite brise peut souffler calmement, car alors la mouche non désirée de la carotte n'aime pas s'installer.

sol

Le sol doit être meuble, plein d'humour et légèrement sableux, profond et léger pour les carottes afin que leurs longues racines pivotantes puissent pousser et mûrir en profondeur. Toujours bien desserrer le sol avant le semis afin que les racines ne se ramifient pas au sommet.
Conseil: Un sol meuble est tout aussi important pour le drainage de l'eau. Sinon, les carottes pourriraient si vous restiez dans l'eau. Desserrez le sol de 10 cm avant de semer Ă  environ 20 cm de profondeur!
Carottes en culture mixte
Les carottes se développent particulièrement bien avec les voisins suivants:
  • oignons
  • ail
  • poireau
  • ciboulette
  • pois
  • tomates
  • radis
  • radis
Les oignons et autres poireaux, par exemple, empĂŞchent la carotte de voler.

semis

Les carottes sont plantées directement dans les champs à partir de la fin mars, lorsque la majeure partie du sol est bien sèche. Variétés antérieures de carottes déjà à la fin de février. Pour cela, il est préférable de tirer une gouttière profonde dans laquelle vous ne semez pas la graine trop près. Pour plusieurs rangées, la distance ne doit pas être inférieure à 15 cm. Puis recouvrez légèrement la graine de terre et pressez-la bien. Gardez le sol humide pour les prochaines semaines.

Markierungssaat:

Les jardiniers amateurs expérimentés mélangent des graines de cresson ou de radis sous la graine de carotte. Avec cela, ils veulent "marquer" les rangées de carottes, car les graines de radis ou de cresson germent plus tôt que les carottes et indiquent ainsi où les carottes sont semées. Cela vous permet de couper plus facilement l’herbe entre les rangées. Vous ne pouvez donc plus sélectionner accidentellement les graines de carottes en germination. Avant que les carottes ne poussent correctement, vous pouvez récolter des radis et du cresson.

Carottes séparées:

Pour que chaque plante de carotte puisse former sa racine correctement, les plantes sont séparées, le cas échéant. Tout d'abord, les plantes les plus faibles sont retirées, puis les autres sont excédentaires. Enfin, il devrait y avoir une distance minimale de 4 cm entre chaque plante.

Astuce: Un groupe de semences facilite les semis et vous évite d'avoir à singulariser. Parce que dans la bande de graine, la graine est incorporée à la bonne distance les unes des autres. Cependant, il est possible que des graines individuelles ne germent pas. Ensuite, il y a des lacunes, mais vous pouvez fermer avec de l'ail ou des oignons.


Fertiliser et arroser

Le compost est principalement incorporé dans le lit de légume avant le semis. Si cela n'est pas fait, des copeaux de corne ou du compost peuvent être piratés entre les rangées pendant la croissance. Toujours garder le sol humide. Cependant, évitez l'engorgement!
Astuce: Si les carottes avec la tête regardent du sol, elles accumulent simplement de la terre. Cela empêche les têtes d'interférer avec la chlorophylle et de prendre une couleur verte à la suite d'une exposition à la lumière.
récolte
Les premières variétés de carottes sont prêtes à être récoltées environ 7 semaines après le semis. Cependant, la récolte principale n’est qu’après 10 à 12 semaines. Lorsque vous creusez, ne creusez pas les carottes directement avec une pelle ou une fourchette, desserrez simplement le bas sur le côté, puis retirez les carottes. Si vous creusez les racines directement, il se peut que vous coupiez les carottes avec la bêche ou que vous les perforiez avec la fourche pour sépulture, en fonction du diamètre des carottes et des dents de la fourche.
Ravageurs et maladies
Si vous portez une attention particulière à l'emplacement, à la rotation des cultures et à l'irrigation et à la sélection correcte des variétés pendant la culture de la carotte, les insectes nuisibles comme la mouche de la carotte ne devraient pas poser de problèmes. La moisissure ou les pucerons peuvent également se produire, mais occasionnellement.

conclusion

La variété de carottes en termes de couleur et de forme est assez large, le choix n'est donc probablement pas si facile. La culture de carottes ne semble pas être très difficile si les règles de la rotation des cultures sont suivies. Dans les cultures mixtes, les carottes se développent particulièrement bien, car les plantes se soutiennent, telles que l’oignon, qui empêche la carotte agaçante de voler contre les carottes.

Carte Vidéo: Salade de carottes trois couleurs avec le Maître-Râpe.

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