Soupe froide de légumes au persil


Dans Cet Article:

Ingrédients pour la recette (pour quatre personnes)

  • 150 g de pain blanc
  • 75 ml d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 750 g de tomates vertes m√Ľres (par exemple, le ¬ęz√®bre vert¬Ľ)
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron vert
  • environ 250 ml de bouillon de l√©gumes
  • Sel, poivre
  • 1 √† 2 cuill√®res √† soupe de vinaigre de vin rouge
  • 4 cuill√®res √†soupede l√©gumes coup√©s en d√©s (tomate, concombre, paprika) et de persil pour la garniture

préparation

1. Coupez le pain blanc en petits morceaux, placez-le dans un bol et versez un filet d'huile. Pelez l'ail et pressez pour le pain. Lavez les tomates vertes, retirez-les de la tige, coupez-les en forme de croix et brasser brièvement avec de l'eau bouillante. Retirer, éteindre, peler, couper en quartiers, couper et couper en petits cubes.

2. Pelez le concombre, coupez-le en deux, égrénéz-le, hachez-le grossièrement. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les, retirez les partitions blanches, coupez les gousses en morceaux. Ajoutez les tomates, le concombre et les poivrons avec le pain trempé et l'essentiel du bouillon de légumes au mélangeur et mettez-les en purée.

3. Ajoutez du bouillon au besoin pour faire une soupe épaisse. Assaisonnez la soupe de légumes avec du sel, du poivre et du vinaigre, remplissez dans des verres et servez garnie de dés de légumes et de persil.

Carte Vidéo: Soupe de courgettes au Kiri - 750g.

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