Chicouté


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général

La chicouté (Rubus chamaemorus), aussi appelée multberry, tourbière, chicouté ou baies nordiques, est l’un des trésors très précieux des baies. Il est connu comme "l'or de la Laponie" et est vénéré dans les pays nordiques. En effet, la récolte de petits fruits d’ambre de 25 millimètres est un véritable défi. Le prix du kilo est jusqu’à dix euros, ce qui en fait la plus haute variété de baies. La chicouté est originaire des régions subpolaires du nord de l'Europe, du Canada, de la Sibérie et du nord du Japon, au-delà du 50e parallèle. Par conséquent, elle est une vraie reine du froid. Hardy à moins 40 degrés, leur gel sévère pendant le repos d'hiver ne peut pas nuire. En Allemagne, la chicouté ne pousse à l'état sauvage que dans certaines régions de Basse-Saxe. Il n'y a pas d'occurrence sauvage en Autriche et en Suisse. Pour le jardin local, la chicouté est une vraie rareté, car elle est rarement proposée dans le magasin du jardin.

Les ronces nordiques forment des rhizomes rampants souterrains, d'où partent des pousses herbacées, sans dard, longues de 25 à 45 centimètres, perpendiculaires à la surface. Les feuilles alternes sont légèrement en forme de main, cinq à siebenlappig et jusqu’à 20 pouces de large. Ils deviennent rouge ardent à l'automne. Les plantes vivaces sont - atypiques d’une plante rose (Rosaceae) - dioïques, c’est-à-dire que les fleurs mâles et femelles sont sur des plantes différentes. Les quelques occurrences sauvages de chicouté en Allemagne sont soumises à l'ordonnance fédérale sur la protection des espèces. Les mûres sont aujourd'hui strictement protégées dans presque toute leur aire de répartition naturelle. Même s'il semble tentant de dénicher et d'importer une chicouté sauvage en vacances de chez lui sans autorisation. Les fruits sauvages ne peuvent être récoltés en Allemagne.

Lieu et sol

Les noms allemands "mûres des marais" ou "baies de tourbe" indiquent déjà l'emplacement idéal de la chicouté. La plante vivace rampante préfère pousser à l'ombre clairsemée et moussue sous les arbres. Le sol doit être acide, très riche en humus et humide, mais non assommé. Par contre, les sols calcaires et salés n’aiment pas la petite baie. Par exemple, en raison d'exigences de sol très similaires, il peut être planté comme couvre-sol dans un lit de bleuets. La plante vivace doit recevoir quelques heures de soleil par jour au printemps et en été pour permettre aux baies de bien mûrir. La beauté nordique est par ailleurs extrêmement résistante au vent et aux intempéries et bien sûr extrêmement résistante. Ce n'est que pendant la phase de croissance qu'il est sensible au froid. Les gelées tardives peuvent donc compromettre la récolte des baies en été. En tant que couvre-sol, Rubus chamaemorus peut également être associé dans le jardin d'ornement à la bruyère, au rhododendron et à diverses fougères

chicouté

La chicouté ne pousse que de 25 à 45 centimètres et forme avec le temps un tapis végétal dense

Plantation et entretien

Lors de la plantation de la chicouteraie, il faut faire attention à une distance suffisante d'environ un mètre, car la maille de rhizome assure automatiquement une propagation rapide. Les jeunes plantes sont utilisées à environ 15 centimètres de profondeur et bien versées. Une couche de paillis de plantes coupées empêche le vent et le soleil de se dessécher et aide à maintenir le sol acide. Comme la chicouté ne tolère ni l'engorgement ni la sécheresse, il est important d'assurer un bon drainage et une irrigation régulière en l'absence de pluie en été. Pendant la phase de croissance, les plantes vivaces peuvent être utilisées avec parcimonie avec un engrais à base de baies. En automne, le feuillage vire au rouge vif avant de tomber et la plupart du temps, la plante se retire pour l'hiver. Pour que les plantes vivaces ne se répandent pas au-delà du lit souhaité, vous devez couper les bords du tapis de la plante de temps en temps.

fertilisation

Les mûres sauvages sont dioïques, c'est pourquoi les plantes mâles et femelles sont nécessaires à la fructification. La pollinisation est effectuée par des insectes volants qui, de fin mai à juin, s'ébattent autour des petites fleurs blanches. La race finlandaise 'Nyby', qui est maintenant disponible chez nous, porte cependant des fleurs des deux sexes sur une plante et se féconde elle-même. Leurs fleurs s'ouvrent en Allemagne en mars.

Récolte et utilisation

La récolte de baies de la chicouté sauvages d'environ 1,5 cm est très fatigante dans son habitat naturel. Les baies mûres sont extrêmement sensibles à la pression, ce qui rend leur cueillette et leur transport difficiles. En outre, les moustiques scandinaves regorgent de moustiques en été, frappant avec enthousiasme les cueilleurs de baies. Par contre, dans le jardin local, la récolte de la chicouté est un véritable délice. Pendant la longue phase de fertilisation, les baies mûrissent les unes après les autres afin que vous puissiez rechercher de nouveaux fruits ambrés tous les jours en juillet et en août. Semblable à son parent, la mûre, la mûre devient d'abord verte, puis rouge. Ensuite, les fruits ont besoin de quelques heures de soleil avant de prendre leur couleur orangée unique.

Fruit de la mûre

Les mûres sont de couleur ambrée. À maturité, ils sont déjà très doux et difficiles à récolter

La chicouté sauvage a un goût très particulier et acidulé, tandis que la variété 'Nyby' est beaucoup plus sucrée. Les mûres sont donc généralement transformées avec beaucoup de sucre en gelée, liqueur ou compote ou utilisées pour aromatiser des boissons et du vinaigre. Ils sont très riches en vitamines C et E, en provitamine A, en antioxydants et en oligo-éléments. En raison de leur grande popularité, les mûres fraîches sont un plat national en Finlande. La chicouté est également réputée comme plante médicinale: elle était déjà consommée par les Vikings qui partent en mer et par les peuples autochtones nordiques pour la prévention du scorbut - une maladie provoquée par la vitamine C. De plus, la baie a un effet immunitaire et diurétique. Leurs feuilles sont utilisées comme thé contre la goutte et la diarrhée et contre les brûlures et les maladies de la peau. Pendant ce temps, les huiles de chicouté sont même utilisées dans divers produits cosmétiques.

prolifération

Le rhizome de lachicoutése propage indépendamment à des endroits appropriés et forme un tapis dense de plantes au fil du temps. Dans le jardin, la chicouté peut donc facilement se multiplier en découpant simplement les pièces avec une pelle tranchante à l’automne et en les replantant ailleurs. Il convient de noter que, dans la mûre sauvage, les deux sexes doivent toujours être augmentés pour obtenir une récolte riche en baies. De plus, la propagation est possible en semant les petites pierres contenues dans les fruits à noyau ramasseurs. Mais vous avez besoin d'un traitement au froid d'au moins 270 jours pour mettre fin à la dormance. Il est préférable de le conserver au congélateur pendant un an avant de le semer.

Maladies et ravageurs

Le petit arbuste à baies est très robuste et doit donc difficilement lutter contre les infestations de ravageurs. Seule la suie étoilée menace la plante de rose, qui peut également être traitée préventivement avec des fongicides appropriés. Il existe également de nombreuses espèces de papillons dont les chenilles aiment grignoter les feuilles de la chicouté, y compris le petit papillon paon. Laissez-leur quelques feuilles et évitez de vous battre car les chenilles ne causent pas de dommages durables aux mûres.

Carte Vidéo: Marianne Trudel, Laura Risk & Marie Marceau - Chicouté !.

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