Recette de pesto de coriandre: un plaisir non seulement dans la cuisine asiatique


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Le pesto génois en sait le plus. Mais saviez-vous que vous pouvez également préparer un délicieux pesto à partir de coriandre? C'est simple et donne le dernier coup de sifflet à beaucoup de tribunaux.

Recette de pesto de coriandre: un plaisir non seulement dans la cuisine asiatique

Le terme pesto désigne avant tout le pesto genovese classique au basilic et aux pignons. Mais le pesto peut aussi être préparé différemment, par exemple avec de la coriandre.

Pendant longtemps, cette ancienne épice appartenait aux herbes, qui n'étaient généralement connues que dans les plats asiatiques de ce pays et rarement utilisées dans les cuisines domestiques. Pendant ce temps, l'herbe à la saveur de citron a conquis une place permanente dans de nombreuses cuisines et donne non seulement des plats asiatiques, mais également des pestos un régal très spécial.

Si vous souhaitez préparer vous-même un pesto entier avec de la coriandre, vous pouvez créer quelque chose de très spécial en quelques étapes simples.

Pesto exotique fait rapide

➔ ingrédients

Pour 6 personnes, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 80g de feuilles de coriandre (environ 1 botte)
  • 1-2 orteils d'ail
  • ½ Ă  1 piment, en fonction de la nettetĂ© dĂ©sirĂ©e
  • Jus de citron vert
  • 150g de noix de cajou ou d'arachides
  • 100 ml d'huile (graines de tournesol ou de sĂ©same)
  • 1 cuillère Ă  soupe de miel
  • sel

➔ Préparation

Dans Couper les feuilles de coriandre lavées et séchées en lanières et ensuite grossièrement ail. Si vous l'aimez très chaud, laissez quelques grains de piment rouge dans le bol, sinon retirez-les complètement et coupez la gousse en anneaux.

Dans Maintenant, mettez l’ail, le piment, le jus de citron vert, l’huile et le miel dans un mélangeur ou un pirate informatique et réduisez-les en purée.

Ajoutez enfin les feuilles de coriandre et le sel. Bien mélanger le pesto jusqu'à ce que le mélange ait la consistance désirée. Si le pesto est devenu trop chaud, vous pouvez ajouter du jus de citron.

Maintenant, placez le pesto fini dans un bol ou dans un bocal à bouchon à vis avec couvercle. Qui veut faire le pesto en stock, le couvre dans le verre avec de l'huile et le mettre bien scellé dans le réfrigérateur. Là ça dure environ 1 semaine.

»Mon conseil:Le pesto de coriandre se marie bien avec le poisson et les plats de viande asiatiques ou les nouilles au wok. Aussi pour mariner c'est très bien.

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