Ciboulette - culture, soin et utilisation


Dans Cet Article:

La ciboulette appartient à la famille des poireaux et attire l’attention par son goût léger à l’oignon. La ciboulette est l'une des herbes de jardin les plus populaires de tous les temps et se retrouve donc dans tous les jardins d'herbes.

semis

La ciboulette est facile à entretenir lors du semis. Les petites graines noires peuvent simplement être saupoudrées sur le sol meuble et facilement recouvertes. Le casting est bon, bien sûr, mais rien d’autre n’est nécessaire. La ciboulette peut pousser dans le pot sur le rebord de la fenêtre ainsi que dans la boîte du balcon ou dans le champ. À l’extérieur, la plante présente un avantage que vous n’avez normalement pas constaté: les odeurs fortes et aromatiques de la plante éloignent les parasites. Il peut donc être judicieux de semer la ciboulette dans une culture mixte avec d’autres herbes, fleurs ou légumes. Si vous souhaitez utiliser les fleurs de la cuisine en plus des tiges, vous devez faire attention à la variété: Toutes les variétés ne possèdent pas de fleurs comestibles.
La ciboulette aime un sol humide et meuble et un endroit ensoleillé, mais prospère également à l'ombre partielle. Les coins sombres et ombragés du potager sont toutefois inappropriés. Les sols calcaires riches en nutriments constituent, comme presque toutes les herbes, un avantage. Il est préférable que la ciboulette soit semée au début d’avril, mais elle prospère également lors des semis ultérieurs. La ciboulette germe après environ sept à quatorze jours et peut atteindre 50 cm de haut.
récolte
La ciboulette est une plante reconnaissante qui fournit des feuilles vertes prêtes à être récoltées presque toute l'année. Pour une croissance plus riche en feuilles, les fleurs doivent être coupées - sauf si vous souhaitez également les utiliser dans la cuisine. Pour la récolte, les feuilles et les fleurs sont simplement coupées relativement près du sol, idéalement à environ deux pouces du sol.
soins
La ciboulette doit être arrosée régulièrement, et en particulier dans les pots de fleurs et les jardinières, il est important de fertiliser régulièrement. Un engrais à base de plantes du détaillant est parfait, mais sur le terrain peut également être fertilisé avec du compost ou d'autres moyens. Versez les plantes régulièrement. La ciboulette a non seulement besoin de beaucoup d’eau, mais elle aime aussi être humide.
La ciboulette résiste aux intempéries pour pouvoir rester dehors pendant la saison froide. Cependant, juste avant le début de l'hiver, les feuilles doivent être complètement coupées. La ciboulette est un plant d'oignon. Bien que les oignons soient robustes, ils devraient être couverts si nécessaire. Une bâche ou quelques branches d'aiguilles suffisent. La plante germe très rapidement au printemps, les feuilles peuvent être récoltées à nouveau en avril.

La ciboulette prolifère - les plantes augmentent rapidement quand elles sont bien soignées et dans le pot, elles sont bientôt trop serrées. Par conséquent, la ciboulette devrait être divisée environ tous les trois ans, dans la marmite ainsi que dans la boîte à balcons et sur le terrain. Pour ce faire, la plante est divisée à l'aide d'une pelle ou d'une fourchette, la motte est simplement coupée avec un couteau bien aiguisé. Les nouvelles parties de la plante peuvent à nouveau être plantées avec beaucoup de distance dans le champ et devenir de nouvelles plantes. Si la ciboulette est conservée à l'intérieur, un deuxième pot, une autre boîte ou un seau est ajouté. Si la ciboulette n'est pas fendue, les feuilles deviennent de plus en plus délicates et très hésitantes. Le meilleur moment pour partager les plantes est au printemps.
Ciboulette en tant que lutte antiparasitaire
La ciboulette a des huiles essentielles fortes, qui non seulement donnent le goût vif, mais sont également responsables d'une odeur plutôt piquante. Ce que nous humains sommes parfois un peu mal à l'aise, les parasites ne nous plaisent pas forcément. La ciboulette éloigne certains parasites de par sa seule présence dans le jardin. Par exemple, dans le lit de roses: La rouille des champignons infecte les roses beaucoup moins souvent, lorsque la ciboulette se développe à côté d’elles. Dans le champ de carottes, la ciboulette fait voler la carotte. Et ce qui est vrai pour le champ, est bien sûr également donné sur le balcon: la ciboulette et les roses dans un grand seau ont un sens.
Utilisation de la ciboulette
Au printemps, ciboulette une des premières herbes de jardin ciboulette et peut déjà être récoltée en avril. Dès la deuxième année, vous pouvez diviser les plantes et ainsi multiplier. Cependant, la division des plantes devrait seulement tous max. 3 ans
La ciboulette trouve un grand intérêt dans la cuisine pour ceux qui valorisent une décoration saine et belle. Un beurre aux herbes fait maison avec de la ciboulette, du persil et de nombreuses autres herbes est délicieux et très sain. Il est utilisé dans de nombreux plats pour améliorer son goût: plats de volaille et de viande, soupes, ragoûts et œufs, ainsi que de salades copieuses et de pains simples.

Gardez la cibouletteSi trop de ciboulette est disponible en été, vous pouvez facilement les congeler. Il ne perd pas sa couleur, peut être décongelé à tout moment et ne s'effondre pas, mais semble être fraîchement récolté. Vous rincez bien la coupe et coupez-la en très petites sections (voir photo). Si vous voulez de la ciboulette, par exemple Si vous avez besoin d'un ragoût, vous pouvez ouvrir le sac en plastique à tout moment et utiliser un couteau pour gratter de la ciboulette - l'arôme reste identique à celui de la couleur.
La ciboulette a bon goût. Sur la purée de pommes de terre, dans les vinaigrettes, sur les légumes et la viande, on le voit souvent dans la cuisine. On peut le trouver dans presque tous les jardins d'herbes aromatiques et sur presque tous les rebords de fenêtres. La ciboulette donne du goût et des vitamines, et c'est la meilleure fraîcheur. Vous n'avez pas à l'acheter - la ciboulette est très facile à cultiver par vous-même, du semis aux soins des plantes vivaces en passant par la coupe régulière, vous trouverez toutes les informations dans la description suivante.
Le conseil spécial: fleurs de ciboulette
La ciboulette appartient à la famille des poireaux et est très riche en vitamines. Les vitamines E, C, A, K et B6 sont également incluses, ainsi que la thiamine, l'acide folique, la riboflavine et la niacine. La ciboulette contient également de plus grandes quantités de potassium, de calcium, de fer, de magnésium et de phosphore. Donc, au moins, il y a beaucoup à dire en science de la nutrition pour s'offrir un copieux morceau de pain avec du fromage à la crème et beaucoup de ciboulette fraîche - sans parler de l'expérience gustative incomparable. L'œil mange, ça veut toujours dire. Si vous coupez maintenant finement les poireaux verts sur le pain, mais les fleurs coupées près de la tige, de sorte qu'elles se désagrègent en petites fleurs isolées, elles ont un goût mélangé au pain, mais elles ont également l’air très sombres. charmant Les fleurs contiennent à peu près les mêmes nutriments que les feuilles, mais avec un goût légèrement sucré et mielleux. Et ce qui fonctionne avec le pain est également possible dans la sauce verte de Francfort, qui devient alors une sauce pourpre. Assurez-vous que la tige de la fleur dure ne finisse pas dans la nourriture - elle a un goût un peu plus amer et est difficile à mâcher.
Conseils pour les lecteurs rapides:

  • Semez sur le champ dĂ©but avril, de manière optimale en tant que culture mixte. Ciboulette, cependant, poussent aussi sur le rebord de la fenĂŞtre.
  • Faites attention aux endroits partiellement ombragĂ©s ou ensoleillĂ©s dans des sols humides et riches en nutriments.
  • Temps de germination: 7 Ă  14 jours
  • Hauteur des plantes: jusqu'Ă  50 cm.
  • Les feuilles peuvent ĂŞtre rĂ©coltĂ©es toute l'annĂ©e, les fleurs doivent ĂŞtre coupĂ©es pour une croissance de la feuille riche (mais sont Ă©galement comestibles dans de nombreuses variĂ©tĂ©s).
  • Arrosez rĂ©gulièrement, gardez le sol humide, faites attention Ă  de nombreux nutriments (fertilisez).
  • Avant l'hiver, enlevez tous les oignons verts, couvrez les oignons avec des aiguilles ou une bâche si nĂ©cessaire.
  • La ciboulette germe rapidement au printemps et peut ĂŞtre rĂ©coltĂ©e Ă  partir d'avril.
  • Diviser tous les trois ans au printemps: diviser Ă  l'aide d'une pelle et d'un couteau tranchant et repeupler sĂ©parĂ©ment Ă  distance.
  • La ciboulette peut garder les champignons de la rouille des roses et la carotte s'envole des carottes Ă  mesure qu'elle croĂ®t aux cĂ´tĂ©s des plantes.
  • Conseil spĂ©cial: mangez des fleurs de ciboulette sans les arracher.

Pour en savoir plusLa ciboulette est très riche en vitamines et en minéraux. La teneur en vitamine C est particulièrement élevée (49 mg / 100 g), mais la teneur en potassium et en phosphore fait de la ciboulette une épice très précieuse.
Les herbes savoureuses comprennent les herbes de Provence, la sauge, le cerfeuil et le fenouil.

Carte Vidéo: Ciboulette: plantation et entretien - Jardinerie Truffaut TV.

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