Chou chinois


Dans Cet Article:

général

Le chou chinois (Brassica rapa ssp. Chinensis) est issu de la famille des fleurs croisées et est, comme son nom l'indique, cultivé en Chine depuis le Ve siècle. Ce n'est qu'à la fin du 19ème siècle qu'il atteint l'Europe. En Asie, les "légumes blancs" sont principalement consommés en Corée. Le légume d’hiver, qui serait un croisement entre le soja et le célèbre Pak Choi en Asie, est facile à cultiver, se conserve bien et se prépare rapidement dans la cuisine.
Le chou chinois se caract√©rise par ses choux cylindriques et ses feuilles jaune p√Ęle √† vert p√Ęle. La plante bisannuelle pousse avec nous comme culture d'un an, avec des vari√©t√©s r√©sistantes aux genoux, m√™me une culture √† l'ann√©e est possible. N√©anmoins, la culture d'automne pr√©domine avec une saison de r√©colte en octobre et novembre.

Le chou chinois digeste et digestible est une √©toile nerveuse en raison de la teneur √©lev√©e en vitamines B telles que la niacine, la biotine et l'acide pantoth√©nique. Il contient moiti√© moins de vitamine C que de citron, beaucoup d‚Äôacide folique et a l‚Äôeffet des antibiotiques naturels avec ses huiles de moutarde. Les feuilles tendres ont un go√Ľt cru en salade ou avec un temps de cuisson court en l√©gume. L'eau de cuisson peut √™tre utilis√©e pour les soupes.

Tagetes dans le potager

Le souci (Tagetes nana) favorise la croissance du chou chinois et expulse les radicelles nuisibles (nématodes). La sélection de choux 'Sativa' rend les têtes particulièrement fortes et épaisses

Lieu et sol

Le chou chinois pousse mieux dans les sols profonds, l√Ęches et riches, avec un pH de 6 √† 7. L'emplacement doit √™tre ensoleill√© ou partiellement ombrag√©, mais √† l'abri du vent. En √©tat de famine, la plante a besoin de beaucoup d'eau, mais ne tol√®re pas l'engorgement.

Semer et planter

Le chou chinois devrait √™tre sem√© soit en pots, soit au lit √† la mi-juin. Les vari√©t√©s ayant une bonne dur√©e de conservation peuvent √©galement √™tre sem√©es √† la fin du mois de juillet. Les semis ont une profondeur d'environ trois pouces, en rang√©es espac√©es de 30 √† 40 centim√®tres et espac√©es de 30 √† 40 centim√®tres. Si vous mettez du compost m√Ľr dans le trou de plantation, le chou chinois vous remercie pour sa croissance plus rapide. √Ä des temp√©ratures de 20 √† 25 degr√©s Celsius, il faut environ 10 √† 20 jours pour voir les plantules. Pendant ce temps, arrosez les plantes r√©guli√®rement, fertilisez et hachez de temps en temps, pour que le sol reste meuble. Dans les pots, les plantes pr√©f√©r√©es sont plant√©es √† la m√™me distance dans le lit d√®s qu'elles ont atteint la taille d'un plant de salade.

soins

Le chou chinois est beaucoup moins exigeant que les autres choux. En plus d'un arrosage suffisant et r√©gulier, vous devez fertiliser les l√©gumes r√©guli√®rement car ils forment rapidement de grandes feuilles: De la plantation des plants √† la r√©colte des choux, il ne s'√©coule qu'environ huit semaines. Pour la fertilisation, la farine de corne et les copeaux de corne ou bien le compost m√Ľr conviennent √† la plantation et √† la croissance des feuilles. Des doses r√©p√©t√©es d'ortie attirent tr√®s bien le chou chinois.

Partenaire de culture mixte et rotation des cultures

En tant que légume crucifère, le chou chinois ne peut être cultivé sur le même lit qu'après une pause de trois ans. En outre, il ne devrait pas être planté après d'autres légumes crucifères tels que la moutarde, le colza, le radis et d'autres types de chou. Les bons partenaires de plantation incluent les tomates, les pois et le céleri.

récolte

Le chou chinois produit beaucoup de feuilles en seulement 80 jours environ. Sur une surface d'un mètre carré, il est possible de récolter jusqu'à cinq kilogrammes de chou. Les variétés de chou chinois semées à la fin du mois de juillet survivent dans les vignobles et les régions tempérées, même à des degrés moins de -4 degrés Celsius. Cependant, le chou chinois à croissance rapide est toujours beaucoup plus sensible au froid que les autres espèces et devrait être protégé. La meilleure façon de couvrir le lit avec une toison de jardin, des nattes ou des broussailles. En règle générale, vous pouvez récolter les légumes d'octobre à fin novembre. Pour ce faire, coupez les têtes le plus près possible du sol et enlevez toutes les feuilles volantes.

Chou chinois

Apr√®s avoir enlev√© les bract√©es, enroulez les choux un √† un dans du papier journal et conservez-les debout dans une bo√ģte en bois.

stockage

Une pi√®ce fra√ģche avec une humidit√© √©lev√©e est id√©ale pour stocker le chou chinois. Vous pouvez tirer les t√™tes avec les racines hors du lit et les √©craser dans des bo√ģtes avec du sable humide. La plante encore enracin√©e peut tenir jusqu'√† la fin janvier. Alternativement, apr√®s avoir enlev√© les bract√©es, vous pouvez emballer les choux individuellement dans du papier journal et les ranger debout dans une bo√ģte en bois. Ils devraient r√©guli√®rement d√©barrasser les t√™tes de feuilles brunes ou tachet√©es. Si vous vous nettoyez la t√™te, ils resteront au frais au r√©frig√©rateur pendant quatre semaines et ne se faneront pas une fois envelopp√©s dans des chiffons humides et envelopp√©s dans un film plastique.

variétés

La vari√©t√© tardive et r√©sistante au gel 'Bilko' est tr√®s r√©pandue car elle est particuli√®rement productive et d√©veloppe des t√™tes courtes et fortes. Il est √©galement tr√®s r√©sistant √† la maladie des racines Kohlhernie et peut √™tre conserv√© longtemps. 'Chorus F1' et 'Harmony' conviennent tr√®s bien au stockage et peuvent √™tre stock√©s dans une pi√®ce fra√ģche et humide pendant plusieurs semaines. Aussi 'Autumn Fun' est r√©sistant √† la hernie du chou. Les feuilles ext√©rieures sont vert fonc√©, l‚Äôint√©rieur jaun√Ętre et tr√®s d√©licat. Cette vari√©t√© est particuli√®rement adapt√©e √† la culture √† partir de la mi-juillet. La vari√©t√© "Richi", √† l'√©preuve des balles, est d√©j√† sem√©e d'avril √† juillet. Cependant, leurs feuilles d√©licates ne peuvent pas √™tre stock√©es longtemps.

Chou chinois 'Bilko'

Chou chinois 'Bilko'

Maladies et ravageurs

En plus des blancs de chou, le chou chinois peut infester la maladie du mycète "la hernie du chou". Cela infeste les plantes du sol. Vous pouvez résoudre ce problème en respectant scrupuleusement les rotations et les cultures de chou et de crucifères, et en ameublissant régulièrement le sol, car la hernie carbonée est particulièrement répandue dans les sols denses et acides.

Carte Vidéo: Chou chinois sauté nature - simple à réaliser !.

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