Pain Chia: 3 délicieuses recettes pour la cuisson


Dans Cet Article:

De graines de chia peuvent être vraiment évoquer les plats les plus délicieux. Entre autres choses, vous pouvez aussi en faire du pain. Par exemple, du pain chia sans glucides ou du pain chia au sésame.

Le pain chia est délicieux et sain

L'Allemagne est considérée comme le pays avec le plus de pain au monde. Les boulangeries offrent aujourd'hui des pains pour tous les goûts. Mais avec le changement dans l'industrie de la boulangerie, passant de petites boulangeries indépendantes à de grandes boulangeries qui traitent des pâtes industrielles avec de nombreux additifs, le pain a souvent perdu une grande partie de sa qualité. De plus, de plus en plus de personnes sont allergiques aux suppléments ou ne tolèrent même pas de gluten. En conséquence, il est actuellement en plein essor de faire cuire des pains.

Mais si vous voulez non seulement préparer un bon pain, mais surtout un pain sain, vous devriez essayer les graines de chia. Les graines d'Amérique du Sud regorgent d'éléments nutritifs précieux et constituent une bonne alternative aux ingrédients traditionnels dupaintels que les graines de lin ou de tournesol. De plus, les graines de chia sont de véritables produits minceur. Si vous souhaitez faire du pain chia vous-même, nous avons préparé trois recettes délicieuses pour la cuisson.

Recette n° 1 - Pain aux grains de chia avec farine complète

ingrédients:

  • 350 g chacun de farine de seigle et de farine complète d'Ă©peautre
  • soit 1 paquet de levure sèche ou 1/2 cube de levure fraĂ®che
  • 20 g de levain sec ou environ 4 cuillerĂ©es de levain frais
  • 2 - 3 cuillères Ă  soupe de graines de chia
  • 3 cuillères Ă  soupe de chacun des grains supplĂ©mentaires dĂ©sirĂ©s, par ex. Graines de lin, sĂ©same, etc.
  • environ 500 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère Ă  soupe de sel

préparation:

Mélangez les deux types de farine, puis ajoutez tous les autres ingrédients sauf l'eau. Ensuite, versez l'eau peu à peu et mélangez-la avec les crochets à pâte du batteur. La pâte ne doit pas être trop collante et molle, vous n’aurez donc pas besoin d’ajouter toute l’eau si elle risquait de coller trop. Ensuite, placez la pâte dans une boîte en métal graissée et laissez-la reposer environ 2 heures à la température ambiante ou dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et environ deux fois plus haute qu'auparavant.

Ensuite, faites cuire la pâte à 180° C pendant 1 heure environ. Le pain est prêt lorsque vous vous en tenez à une côtelette plus de pâte et il sonne creux après la chute lorsque vous frappez dessus.

Recette n° 2 - Pain chia sans glucides

ingrédients:

  • 200 g de farine d'amande
  • 4 oeufs de chia (vous avez besoin de 4 cuillères Ă  soupe de graines de chia)
  • 1 c. Ă€ thĂ© de sel
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de soda
  • 80 g de graisse de coco liquide

préparation:

Pour faire des œufs de chia, préparez 4 cuillères à soupe de graines de chia et 16 cuillères à soupe d'eau avec un mélangeur et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure, en remuant toutes les 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le soda et l’huile de noix de coco à la masse d’œufs de chia et fouettez. Ajouter la farine d’amande et bien mélanger pendant une minute avec le mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit bien lié et qu’il coule avec ténacité. Ensuite, placez le mélange dans une boîte beurrée ou un plat à gratin et faites cuire au four préchauffé à 200° C pendant environ 75 minutes. Alors ne soyez pas surpris: ce pain est un peu différent du pain "normal".

Petit indice:

Vous pouvez également ajouter des graines de citrouille, des canneberges ou des raisins secs. Ensuite, le pain a un goût un peu plus sucré.

Recette N° 3 - Pain Chia Sésame

ingrédients:

  • 350 g de farine (blĂ© entier ou farine de blĂ©)
  • 1 paquet de levure sèche
  • 4 cuillères Ă  cafĂ© de graines de sĂ©same
  • 1 cuillère Ă  soupe de sel
  • 3 cuillères Ă  cafĂ© de graines de chia
  • 400 ml d'eau tiède
  • 1 niveau d'huile de sĂ©same EL
  • 1 niveau d'huile d'olive

préparation:

Mettez la farine, la levure et l'eau chaude dans un bol, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite les deux types d’huile et le sel, mélangez le tout et pétrissez - environ 10 minutes à la main ou environ 5 minutes avec le crochet pétrisseur. Ensuite, formez une boule avec la pâte, couvrez le bol et laissez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Après ce temps, pétrir à nouveau brièvement la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes. Puis travaillez dans les graines de chia et de sésame.

Graisser une miche de pain ou une boîte et diviser la pâte en deux morceaux rectangulaires, puis les placer côte à côte dans le moule et laisser reposer encore 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220° C et mettez-le dans un bol résistant à la chaleur avec de l'eau. Cuire le pain environ 20 minutes à 220° C, puis à 180° C et cuire encore 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier, car chaque four chauffe différemment. Il est donc préférable de vérifier à nouveau et, si nécessaire, de réduire la température si le pain devient trop sombre.

Petit indice:

La farine de blé entier est principalement utilisée pour la cuisson du pain de chia. Mais si vous voulez abandonner complètement le grain, vous pouvez aussi travailler avec de la farine d’amande.

Carte Vidéo: Les graines de Chia, recettes et autres !.

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