Carottes - Entreposage d'hiver


Dans Cet Article:

Les carottes ont plusieurs façons de les conserver pour l'hiver. Ils peuvent ĂȘtre coupĂ©s dans des verres ou congelĂ©s ou enchaĂźnĂ©s.
Tous les types de carottes conviennent pour la conservation et la congélation, mais surtout pour les derniÚres.
Stockage d'hiver dans un loyer
À l’époque oĂč de grandes quantitĂ©s de fruits et de lĂ©gumes Ă©taient encore rĂ©coltĂ©es dans le jardin et oĂč il n’existait ni rĂ©frigĂ©rateurs ni congĂ©lateurs, les ports terrestres Ă©taient souvent plantĂ©s dans les jardins. Il s’agissait de fosses d’une profondeur de 30 Ă  40 centimĂštres qui ont Ă©tĂ© creusĂ©es dans le jardin et remplies de sable blanc.
Dans ce sable, les lĂ©gumes y Ă©taient simplement introduits et pouvaient ensuite ĂȘtre retirĂ©s au besoin. Pour que les lĂ©gumes ainsi que le sable ne soient pas mouillĂ©s par la pluie et la neige, ils ont recouvert une telle surface de sol avec une ou plusieurs larges planches en bois et recouvert d'une Ă©paisse couche de paille pour protĂ©ger les lĂ©gumes du gel.
Enfin, une couverture avec de la terre de jardin ou, plus tard, une bĂąche a suivi. Pour qu'un Ă©change d'air ait lieu, une partie de la paille devait rester en haut.
Qui veut investir une telle rente fonciĂšre dans son jardin et est envahi par les campagnols, la fosse doit ĂȘtre posĂ©e avant le remplissage avec un fil mĂ©tallique Ă  mailles serrĂ©es, afin que les lĂ©gumes soient protĂ©gĂ©s de ces rongeurs. Les campagnols sont particuliĂšrement friands de manger des carottes et tentent leur chance parce que les disponibilitĂ©s alimentaires hivernales sont de toute façon limitĂ©es. Ce grillage doit dĂ©passer de quelques centimĂštres du sol pour que les rongeurs ne puissent pas trouver une faille.
La rente fonciĂšre ne convient pas seulement aux carottes, mais Ă©galement Ă  d’autres lĂ©gumes tels que le chou, la betterave, le cĂ©leri et le panais, qui y restent longtemps frais. Cependant, il est important de ne conserver que des lĂ©gumes sains et intacts, car les moisissures ou les parasites pourraient se propager rapidement.
Le loyer au sous-sol
De la mĂȘme maniĂšre que la rente fonciĂšre dĂ©crite ci-dessus, une rente fonctionne Ă©galement au sous-sol.

  • Pour cela, une simple boĂźte en bois remplie de sable. Cependant, cette procĂ©dure n'est recommandĂ©e que si la cave n'est pas chauffĂ©e et donc froide.
  • Si la boĂźte est remplie, cela peut ĂȘtre fait couche par couche. Remplissez d'abord une couche de sable, puis une couche de carottes, qui sont Ă  leur tour recouvertes de sable, etc.
Pour le stockage d'hiver dans un loyer, il est important que les carottes ne soient pas lavĂ©es avant d'ĂȘtre mises dans le sable, car le sable serait trop humide et les lĂ©gumes pourraient commencer Ă  moisir. Au lieu de laver les carottes, elles ne sont donc dĂ©barrassĂ©es de la terre qu'Ă  la main ou avec un pinceau doux. En outre, il est prĂ©fĂ©rable de ne pas couper le vert, mais de l'Ă©teindre Ă  la main. Quelques centimĂštres du vert doivent toujours rester sur les carottes.

Carte Vidéo: comment conserver ses légumes racine tout l'hiver.

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