Cuire les carottes - expliqué étape par étape


Dans Cet Article:

En cuisinant, la durée de conservation des légumes peut être considérablement allongée. Comment faire cuire des carottes, lisez ici.

Les carottes sont des instructions de cuisson

Pendant ce temps, vous aurez beaucoup de fruits et de légumes à acheter chez nous pendant les mois d'hiver. Cela signifie que la cuisine a perdu de son importance, car une certaine quantité de travail est nécessaire. Mais surtout en hiver, une salade de carottes à partir de tubercules cuits a un goût particulièrement délicieux.

Surtout si vous cultivez des carottes dans votre propre jardin, vous devez également vous assurer de les conserver en les faisant bouillir. Comment la cuisson fonctionne exactement, nous expliquons ici en détail dans des instructions pas à pas.

Guide étape par étape pour les carottes

Étape 1: Nettoyez les carottes

Surtout quand les carottes viennent de leur propre jardin, elles ont souvent beaucoup de saleté. Par conséquent, ils sont d'abord soigneusement nettoyés à l'eau courante puis libérés de la coque à l'aide d'un éplucheur. Retirez les extrémités et placez immédiatement les carottes dans un bol d'eau. Cela garde la belle couleur.

Étape 2: Préparer les bocaux

Rincez soigneusement les bocaux avec de l’eau chaude et préparez les bagues d’étanchéité appropriées.

Étape 3: Préparez les carottes

Sortez les carottes de l'eau et coupez-les en cubes ou en tranches.Vous pouvez également faire bouillir complètement les tubes pour bébés. Il est préférable de blanchir les carottes pendant deux minutes, puis elles dureront plus longtemps. (Conseil de lecture: blanchir les carottes - simple et rapide) Vous pouvez également les précuire pendant cinq minutes au maximum. Dans tous les cas, les légumes doivent être immédiatement brûlés à l'eau froide.

Étape 4: chauffer l'eau

Vous pouvez le faire bouillir au four dans un bain-marie ou dans un autocuiseur spécial. Vous devriez déjà préchauffer l'eau à 80 degrés.

Étape 5: Remplissez les bocaux avec des carottes

Après égouttage, ajoutez les carottes blanchies aux bocaux préparés. Maintenant, l'eau salée est bouillie et les verres remplis en sont remplis. Mais vous devriez laisser de la place pour environ deux centimètres jusqu'au bord des lunettes.

"Astuce:Soit dit en passant, vous pouvez également ajouter de l’eau bouillante sur les carottes, ajouter une pincée de sel et refermer les verres.

Étape 6: Augmenter la température de l'eau

Avant de commencer à fermer les verres, la température de l'eau est portée à 100 degrés. L'eau doit être suffisamment haute pour que les verres soient complètement recouverts.

Étape 7: Fermez les pots de conservation

Après avoir rempli les pots de conservation, placez les joints en caoutchouc sur les bords et fermez-les soigneusement avec le couvercle.

Étape 8: durée de la cuisson

Combien de temps vous réduisez les carottes dépend de plusieurs facteurs. Avec les jeunes carottes, que vous avez dans les verres, vous devez compter un peu plus de deux heures. En morceaux, les carottes coupées durent généralement environ 90 minutes. Lorsque le temps est écoulé, laissez les verres dans l'eau un peu plus longtemps. Ensuite, sortez-les et mettez une serviette dessus.

Bien que les carottes cuites soient très durables, vous devriez les consommer dans les 12 mois!

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