Ragoût de carottes - sain et savoureux


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Les carottes contiennent de nombreux ingrédients précieux. Pour les conserver autant que possible, vous ne devriez utiliser que les cuire à la vapeur. Comment cela fonctionne, lisez ici.

Ragoût de carottes

Les carottes sont un légume très polyvalent avec lequel de nombreux plats délicieux peuvent être préparés. Non seulement en accompagnement de plats à base de viande ou de poisson, ils sont parfaits, même des plats purement végétariens peuvent ravir le palais. Juste une salade de carottes est quelque chose de très rafraîchissant en été.

Il existe de nombreuses options pour le traitement. Vous pouvez faire cuire les carottes, les faire frire ou les préparer au four. La cuisson à la vapeur est un moyen de préserver autant que possible les précieuses vitamines contenues dans les tubercules. Vous pouvez également préparer les carottes de manière à ce qu'elles soient faibles en gras.

La préparation correcte des carottes

Avant que lescarottespuissent être cuites à la vapeur, elles sont d'abord lavées et pelées avec un couteau ou un éplucheur. Ensuite, coupez-les en petits morceaux pour les préparer à manger plus tard. Vous pouvez couper les carottes en morceaux d'environ un demi-pouce d'épaisseur ou opter pour des stylos fins.

Le braying des carottes

Pour la préparation des carottes, les possibilités sont nombreuses. La variante la plus simple est celle avec peu d’eau, elle ne fait donc pas frire. Il suffit de verser suffisamment d’eau dans une grande casserole pour couvrir légèrement le sol. En aucun cas, ne recouvrez d'eau de légumes entiers, des ingrédients précieux seraient perdus. De plus, dans ce cas, il ne serait plus à la vapeur.

Après avoir mis les carottes dans la cocotte, faites-les chauffer à feu moyen. Assurez-vous d'avoir le couvercle sur la casserole, car c'est le seul moyen d'obtenir suffisamment de vapeur pour la cuisson. Pendant la cuisson à la vapeur, le couvercle reste toujours fermé. C'est à chacun de décider avec quelle fermeté il veut les légumes, car alors aussi le temps de cuisson.

Affiner les carottes cuites Ă  la vapeur

Ce serait la préparation de base. Bien sûr, vous pouvez toujours raffiner les légumes à volonté. Vous pouvez également ajouter un morceau de beurre et du sucre. Le gingembre haché donne aux carottes une touche asiatique et donne une saveur fraîche. Bien sûr, vous devez également assaisonner les carottes avec un peu de sel pour en améliorer le goût.

Le persil frais se marie bien avec ce légume. Une variante plus précise est le braisage des carottes avec du piment, des oignons et des poireaux. Cela peut être bien fait dans une casserole ou un wok.

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