Tirez vous-mĂȘme sur les germes


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Il est trĂšs facile de tirer les germes de germes vous-mĂȘme - et le rĂ©sultat est non seulement sain, mais aussi savoureux. Les plants, Ă©galement appelĂ©s plants, sont des pousses germĂ©es Ă  partir de graines de lĂ©gumes et de plantes cĂ©rĂ©aliĂšres. La chose intĂ©ressante est que la plupart des minĂ©raux, des vitamines et des acides aminĂ©s ne se forment correctement qu’aprĂšs la germination. Au contact de l'humiditĂ© et de la chaleur, le contenu en substance vitale se multiplie en quelques heures seulement. Raison suffisante pour amener les semis aussi souvent que possible sur la table. En particulier pendant la saison froide, ils sont dus Ă  leur simple Aussat, une source idĂ©ale pour la vitamine C dĂ©fensive. En outre, les jeunes plantules offrent du fer, du zinc, du potassium, du calcium et du magnĂ©sium. En outre, leur contenu en acides aminĂ©s essentiels, enzymes et composĂ©s phytochimiques n'est pas Ă  mĂ©priser. Pour les vĂ©gĂ©tariens et les vĂ©gĂ©taliens, les minis constituent Ă©galement une trĂšs bonne source de protĂ©ines et de vitamines B.

Cresson dans une enveloppe de germe

Cresson pousse trÚs hygiéniquement dans des pots

Moins, c'est parfois plus: les graines germĂ©es sont extrĂȘmement productives! DĂ©jĂ  avec une Ă  deux cuillĂšres Ă  soupe de graines, vous pouvez tirer un bol complet de germes. Pour l'ensemencement, les vaisseaux les plus divers conviennent. Vous pouvez utiliser un dispositif de germination spĂ©cial, un simple pot maçon ou un hĂ©risson de cresson. Pour le cresson, un bol plat suffit, conçu avec un crĂȘpe de cuisine humide.

Attention, risque de moisissure

En raison de l'environnement humide dans lequel les graines germent, le risque de formation de bactĂ©ries est relativement Ă©levĂ©. Rincer les plantules deux Ă  trois fois par jour avec de l’eau tiĂšde pour Ă©viter les moisissures et les bactĂ©ries. MĂȘme la tempĂ©rature ambiante la plus fraĂźche possible entre 18 et 20 degrĂ©s Celsius rĂ©duit la charge en germes et les germes durent plus longtemps. Avant de manger, lavez bien les germes Ă  l’eau courante.

Plantules de betterave

luzerne Choux

Les plants de noisette de betterave contiennent beaucoup de vitamine C, d'acide folique et de magnĂ©sium (Ă  gauche). Les germes de luzerne peuvent Ă©galement ĂȘtre consommĂ©s aprĂšs environ deux jours de germination avant de former les feuilles vertes

Astuce:Les petits cheveux blancs, qui se forment parfois dans la zone radiculaire des pousses de radis ou de cresson, ressemblent au premier abord à la moisissure, mais sont de trùs fines racines d’eau. Si les pousses poussent vraiment, il y a de la moisissure sur toute la graine, pas seulement sur la racine.

germes de roquette

Pousses de haricot mungo

Les plants de roquettes (à gauche) contiennent de grandes quantités d'iode. Par conséquent, il faut faire preuve de prudence lorsqu'il s'agit de problÚmes de thyroïde. Les petites centrales électriques sont les graines du haricot mungo (à droite). Ils contiennent des vitamines C, E et presque tout le groupe B. Il existe également des minéraux et des oligo-éléments tels que le fer, le fluor, le calcium, le potassium, le cuivre, le magnésium, le manganÚse, le sodium et le zinc

Cresson, soja, blé, orge, seigle, avoine, lin, radis, haricot mungo, moutarde, fenugrec, graines de tournesol, sarrasin, carottes, luzerne et sésame sont particuliÚrement indiqués pour la culture de jeunes plants. Les plants de brocoli, de roquette et de cresson contiennent des huiles de moutarde qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses et des bactéries. Les saponines dans les légumineuses combattent les virus et les champignons. En outre, les semis de brocoli contiennent une grande quantité d'antioxydant, le sulforaphane. Les plantules de soja sont connues pour leurs flavonoïdes anti-inflammatoires, qui ont un effet positif sur le taux de cholestérol et la pression artérielle. Les graines de tournesol et les graines de lin peuvent aider à réguler la glycémie.

Profiter des germes correctement

Les plantules ont trĂšs bon goĂ»t en salade, sur du pain noir, dans des soupes ou dans des trempettes et des sauces. Ils ne doivent en aucun cas ĂȘtre chauffĂ©s, sinon les vitamines sensibles sont perdues. Pour les repas chauds, vous devez donc admettre les germes de germes juste avant de servir.avertissement:Les semis de pois, de soja et de pois chiches constituent une exception. Ils contiennent de l'hĂ©maglutinine, une protĂ©ine qui agglomĂšre les globules rouges. Cette substance est rendue inoffensive par blanchiment pendant environ trois minutes.

Peut-on conserver les germes?

Les germes étant assez sensibles, il est préférable de les récolter juste avant leur consommation. Si vous souhaitez toujours les conserver, rincez bien les plantules, placez-les dans un plat, couvrez-les avec un chiffon humide et rangez-les au réfrigérateur à une température d'au moins cinq degrés Celsius. Les germes de germes resteront pendant environ deux jours.

germes radis

Les huiles de moutarde donnent aux pousses de radis leur goût typique légÚrement épicé. Dans la boßte à germes, les germes de germes le gardent au réfrigérateur pendant environ cinq à sept jours, mais s'y développent encore plus longtemps.

avertissement:Les pousses sont-elles trÚs visqueuses, ont-elles une odeur nauséabonde ou présentent-elles une décoloration brune inhabituelle? Elles sont idéales pour la poubelle!

Tirer soi-mĂȘme des germes - c'est comme ça que ça marche

Pour la culture, il suffit d'un Einmachglas. Ajouter une à deux cuillÚres à soupe des graines désirées et couvrir d'eau tiÚde. Maintenant, en fonction du type de graine, laissez-les tremper pendant quatre à douze heures (voir les instructions), égouttez les germes dans un tamis et rincez-les bien. Mieux rincé, meilleures sont les conditions de croissance.

Keim pot d'argile

Tirez les graines germées dans le pot de conservation

Les tasses d'argile retiennent l'humiditĂ© et la libĂšrent dans les pousses. Important: remplissez rĂ©guliĂšrement la soucoupe d’eau afin que les plantules et les racines qui poussent Ă  travers les trous situĂ©s au fond des bols ne se dessĂšchent pas.

Puis Ă©gouttez bien le germe, revenez dans le verre et fermez-le. La procĂ©dure de rinçage est rĂ©pĂ©tĂ©e deux Ă  trois fois par jour, entre autres, pour prĂ©venir l’infestation de moisissures. Le verre a besoin d'un emplacement lumineux sans soleil direct entre 18 et 22 degrĂ©s Celsius. Encore plus facile est la culture dans des verres Ă  semis avec insert de tamis ou germinateurs. Il en existe, tout comme les semences, dans les magasins d’aliments naturels ou d’aliments naturels. La plupart des pousses peuvent ĂȘtre consommĂ©es aprĂšs trois Ă  sept jours.

Astuce: Tirez les germes dans des verres de germination

Placez les graines dans un bocal

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Tirez vous-mĂȘme sur les germes: dans

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: germes

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: tirez

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Montrer tout

Utilisez les lunettes de germination correctement

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: tirez

Ajouter un Ă  au plus deux cuillĂšres Ă  soupe de graines dans le pot de germination. Astuce: rincez d'abord les graines Ă  l'eau courante dans un tamis

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: germes

Ajouter généreusement de l'eau froide et laisser tremper les graines. Doubler ou tripler leur taille! La germination des graines telles que la luzerne et le radis trois à quatre heures, les pois chiches, le mungo ou le soja et les lentilles une à douze heures, une betterave toute la journée pour gonfler

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: vous-mĂȘme

Pendant la période de germination, rincez soigneusement deux fois par jour, de préférence le matin et le soir

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: dans

Vider l'eau Ă  travers le couvercle du tamis

Tirez vous-mĂȘme sur les germes: germes

Placez le verre avec l'ouverture en diagonale vers le bas dans un bac de récupération. AprÚs le temps de germination, laver à nouveau les germes et conserver au réfrigérateur jusqu'à la consommation

Placez les graines dans un bocal

Tremper les graines

Bien rincer les graines

Vidanger l'eau

Laissez tomber le verre

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