Bien planter des choux de Bruxelles


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Les choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. Gemmifera), Ă©galement appelĂ©s choux choux, est le plus jeune reprĂ©sentant de notre espĂšce de chou actuelle. Il fut d'abord disponible sur le marchĂ© autour de Bruxelles en 1785. D'oĂč l'appellation d'origine "Choux de Bruxelles".

Cette forme originale de chou de Bruxelles dĂ©veloppe des roses de forme lĂąche vers la fin de l'hiver, qui tassent progressivement de bas en haut. Les variĂ©tĂ©s historiques qui en rĂ©sultent, telles que les «Gronninger» de Hollande, mĂ»rissent tardivement et peuvent ĂȘtre rĂ©coltĂ©es sur une longue pĂ©riode. Leur doux arĂŽme noisette-sucrĂ© ne se dĂ©ploie qu'au cours de l'hiver. Cependant, une pĂ©riode de froid prolongĂ©e est nĂ©cessaire pour cela: les plantes continuent Ă  produire du sucre par photosynthĂšse, mais la conversion en amidon ne se fait que lentement et ainsi la teneur en sucre dans les feuilles augmente. Important: Cet effet ne peut pas ĂȘtre imitĂ© dans le congĂ©lateur, l’accumulation de sucre n’a lieu que dans les plantes vivantes.

Variétés pour les récoltes d'automne et d'hiver

Chou de Bruxelles jeune plant

Chou de Bruxelles jeunes plantes dans le lit: La distance dans la rangĂ©e devrait ĂȘtre d'environ 50 centimĂštres

Le moment de la rĂ©colte souhaitĂ© est crucial pour la sĂ©lection des variĂ©tĂ©s. Les variĂ©tĂ©s populaires et Ă©prouvĂ©es pour la rĂ©colte d'hiver sont par exemple «Hilds Ideal» (pĂ©riode de rĂ©colte: fin octobre Ă  fĂ©vrier) et «Gronninger» (pĂ©riode de rĂ©colte: d'octobre Ă  mars). Si vous souhaitez rĂ©colter en septembre, vous pouvez cultiver 'Nelson' (pĂ©riode de rĂ©colte: septembre Ă  octobre) ou 'Early Half Tall' (pĂ©riode de rĂ©colte: septembre Ă  novembre). Ces FrĂŒhsorten ne rĂ©sistent pas ou peu au gel. Pour qu'ils puissent goĂ»ter Ă  froid, ils ont gĂ©nĂ©ralement une teneur en sucre plus Ă©levĂ©e. Conseil: essayez la variĂ©tĂ© 'Falstaff' (pĂ©riode de rĂ©colte: d'octobre Ă  dĂ©cembre). Il forme des fleurs bleu-violet. Par effet de givre, la couleur est encore plus intense et pendant la cuisson, elle reste intacte.

la culture des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles peuvent ĂȘtre semĂ©s directement dans le lit, mais un semis de printemps en pots est recommandĂ©. Les semis les mieux dĂ©veloppĂ©s sont plantĂ©s Ă  la mi-avril et au plus tard Ă  la fin du mois de mai dans le lit. Un sol profond et nutritif avec une teneur Ă©levĂ©e en humus assure des rendements Ă©levĂ©s. Les distances de plantation doivent ĂȘtre d’environ 60 x 40 centimĂštres ou 50 x 50 centimĂštres. Au dĂ©but de l'Ă©tĂ© (de la mi-mai Ă  la mi-juin), la tige s'Ă©tire et forme de fortes feuilles bleu-vert. En plein Ă©tĂ©, les plantes vivaces atteignent enfin toute leur hauteur et leur largeur. Jusqu'Ă  ce que les premiers germes se forment dans les axes des feuilles, il s'Ă©coule encore 73 Ă  93 jours. RĂ©coltĂ© selon la variĂ©tĂ© en automne ou en hiver, dĂšs que les roses ont une Ă©paisseur de deux Ă  quatre centimĂštres. Jusqu'au printemps suivant, les pousses restent au stade du bouton et peuvent ĂȘtre rĂ©coltĂ©es en continu jusque-lĂ .

Les choux de Bruxelles plantule

Choux de bruxelles dessin

Qui élÚve des choux, a besoin de patience. Environ 165 jours s'écoulent des semis à la récolte

Fertiliser et arroser

Les choux de Bruxelles, comme tous les types de chou, font partie des poids lourds. DĂšs le dĂ©but de la Röschenbildung peut ĂȘtre fertilisĂ© avec du fumier vĂ©gĂ©tal. Si les feuilles jaunissent prĂ©maturĂ©ment, cela indique une carence en azote, qui peut ĂȘtre corrigĂ©e par la farine de corne. Évitez trop d'azote, sinon les roses ne durciront pas et la rĂ©sistance des plantes Ă  l'hiver diminuera. Pour la Röschenbildung Ă©galement, une bonne alimentation en eau pour Hauptwachstumszeit en Ă©tĂ© est particuliĂšrement importante.Important:Gardez les semis au sec pendant les deux Ă  trois premiĂšres semaines aprĂšs la plantation pour favoriser la croissance des racines.

Soins et récolte

Gardez les plantations exemptes de mauvaises herbes et hackez-les rĂ©guliĂšrement pour favoriser l'enracinement et augmenter la stabilitĂ© de la plante En Ă©tĂ© sec, les lits doivent ĂȘtre paillĂ©s. La coupe d'herbe est particuliĂšrement bonne. Afin d'encourager la formation de roses, il est souvent recommandĂ© de tailler les plantes. Cependant, vous ne devriez appliquer cette mesure qu'aux variĂ©tĂ©s Ă  maturation prĂ©coce. Avec les variĂ©tĂ©s d’hiver, le risque de dommages dus au gel augmente et l’influence positive sur la croissance des plantes Ă  fleurs est en grande partie Ă©vitĂ©e. Des bourgeons gonflĂ©s et sensibles aux maladies se dĂ©veloppent.
Selon les variĂ©tĂ©s, la rĂ©colte commence en septembre. Les choux de Bruxelles sont cueillis plusieurs fois, dĂ©gageant les plus Ă©pais bouquets. Vous pouvez rĂ©colter des variĂ©tĂ©s rĂ©sistantes au gel tout au long de l'hiver, mĂȘme en mars / avril si le temps le permet.Astuce:Certaines races anciennes fabriquent un chou de Savoie qui peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ© comme chou de Savoie (par exemple, la variĂ©tĂ© «Les choux de Bruxelles se croisent les droits de passage»).

Carte Vidéo: Comment planter des choux dans votre potager ? - Jardinerie Truffaut TV.

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