Brocoli


Dans Cet Article:

général

Bien que vous puissiez acheter du brocoli (Brassica oleracea var. Italica) toute l’année, il vaut toujours la peine de cultiver le vôtre, car contrairement à son proche parent - le chou-fleur - les bourgeons récoltés peu de temps avant la floraison ne peuvent pas être conservés longtemps. Les roses sont rapidement ramollies et perdent en plus d'une grande partie des vitamines contenues dans la morsure ferme. Une autre raison de cultiver son propre jardin: le brocoli se développe beaucoup plus rapidement et nécessite moins de soins que le chou-fleur.

Le brocoli appartient au chou-fleur de la famille des crucifères (crucifères). Originaire d'Asie mineure, il est cultivé en Europe depuis le 16ème siècle, notamment en Italie et en France. Contrairement au chou-fleur, le brocoli ne développe pas une inflorescence fermée, mais de grandes feuilles reposant sur de longues tiges charnues et des boutons floraux verts ou violets à tête lâche. Le brocoli est un chou relativement simple qui peut être récolté presque toute l'année. En effet, l’axe de la tige après la coupe imite de nouvelles pousses latérales avec des boutons floraux.
Pour les jardiniers amateurs, deux types sont particulièrement intéressants: l'été et Herbstbrokkoli, originaires d'Italie, ainsi que ceux cultivés en Angleterre, notamment les variétés résistantes au froid, les brocolis d'hiver. Avec un choix judicieux de variétés, vous pouvez donc récolter dans votre propre jardin toute l'année. Ce dernier est résistant à l'hiver que dans les hivers doux.

Lieu et sol

Le brocoli se développe mieux dans les sols profonds, riches en nutriments, avec une bonne rétention d'eau, dans un endroit ensoleillé du potager. Comme le brocoli préfère une teneur plus élevée en chaux, semblable au chou-fleur, le sol devrait être alimenté en chaux algale en automne.

Semer et planter

Si vous voulez préférer le brocoli à partir de graines, il vous faudra un peu de patience car, du semis au plant planté, il faut au moins 30 jours. Les variétés précoces peuvent être préférées de janvier à mars dans des boîtes à semences avec un sol riche en humus. La température idéale de germination est de 15 à 20 degrés Celsius. Conseil: Si vous aimez beaucoup de plants de chou, utilisez des emplâtres multi-pots peu encombrants. Après la germination, les plants doivent être pikiert dans des pots simples de cinq centimètres. Dès que les jeunes plantes s'enracinent bien dans le sol et ont formé trois à cinq feuilles, elles peuvent se déplacer dans la nature à partir de la toison à partir d'avril. Plantez-les si profondément que les racines sont recouvertes de terre d'environ un centimètre. La distance de plantation est de 40 à 50 centimètres.
À partir de mai, vous pouvez semer directement dans le lit. Semez trois graines par trou de plantation et ne laissez que le plant le plus résistant après la germination. La date de plantation du brocoli d’hiver est en août / septembre. Il est prêt pour la récolte en avril / mai. Un compostage généreux (trois à cinq litres par mètre carré) lors de la préparation du lit assure un bon départ. La chaux d'algues (environ 30 grammes par mètre carré) répond à la forte demande de calcium et fournit d'importants oligo-éléments tels que le magnésium.

fleur de brocoli

Certaines variétés de brocolis forment des boutons floraux violets

Rotation des cultures et culture mixte

Comme tous les choux, le brocoli se développe dans une culture mixte diversifiée. Les haricots, l'aneth, la betterave rouge et la salade d'endives, ainsi que la bette à carde, le poireau, le céleri, les radis et les radis conviennent également comme mélanges au lit.

soins

Le brocoli nécessite de l'eau et des nutriments régulièrement. Après la plantation, il est important de bien habiller les légumes du chou. Dans les deux à trois semaines suivantes, arrosez avec modération, puis généreusement. Ils doivent également pirater fréquemment et régulièrement les plantes. Un engrais liquide ou une ortie piquante est administré environ six semaines après la plantation ou avant le début de la floraison afin de garantir le bon développement du chou gourmand en nutriments et sa formation de nombreuses pousses latérales. Cela empêche la croissance augmente.
Lebrocolid'hiver est une exception. Comme il est supposé croître lentement, utilisez-le avec parcimonie avec des copeaux de corne ou un engrais végétal biologique. Une deuxième fertilisation consiste donc à différer le printemps, car à l’automne les nutriments administrés affectent la résistance au gel.

Récolte et récupération

Après environ sept semaines, le brocoli est prêt pour la récolte, mais à l’automne, les variétés plantées ont besoin d’au moins dix semaines. Avec le brocoli d’hiver, la récolte prend presque six mois, mais vous pouvez couper les germes de mars à mai. Le moment de la récolte vous permet de reconnaître que les boutons floraux individuels sont certes prononcés, mais toujours très étroitement fermés. Si la fleur se détache déjà et présente un miroitement jaune, les bourgeons ont un goût désagréablement carbonisé. Couper les inflorescences encore fermées avec un couteau tranchant. Même les pousses latérales les plus minces peuvent être recyclées. Après avoir coupé le bouton du milieu, les pousses latérales plus minces repoussent.
En plus des fleurs, les tiges peuvent être mitgées. La tige peut être pelée avec un éplucheur et également consommée. Après la récolte, utilisez le brocoli dès que possible ou réfrigérez-le au maximum pendant deux à trois jours. Vous pouvez également congeler votre brocoli. Ensuite, vous devriez le blanchir en premier.

RĂ©colte de brocoli

Le brocoli peut être récolté plusieurs fois. La tige est également comestible

variétés

Les variétés traditionnelles forment de nouvelles pousses latérales trois à quatre semaines après la récolte du bourgeon moyen. Ceux-ci comprennent «Calabrese», «Penta» ou «Summer Purple». Les variétés professionnelles ne conviennent que pour une coupe unique et ne développent guère de pousses latérales, telles que le «Parthénon». Une belle fleur rouge-violet a 'Santee' et 'Rosalind'. La variété biologique robuste 'Coastal' convient aux cultures du début du printemps et de l'automne. La variété debrocolid'hiver 'White Sprouting' peut être semée jusqu'au début septembre et hivernée sous une toison protectrice à des températures pouvant atteindre moins 8 degrés Celsius sur le lit.

Maladies et ravageurs

Les larves du Kohldreherherzmücke détruisent les Mittelknops et provoquent un retard de croissance, car leur salive contient des substances inhibitrices de la croissance. Remédier à un filet à légumes très serré ainsi qu’à la culture dans des positions ouvertes au vent. Le filet à légumes prévient également les dommages causés par les pucerons et les choux. Une culture mixte avec capucine (variétés non rampantes!) Peut prévenir une infestation par les chenilles du chou blanc. Une pause dans le même lit d'au moins quatre ans pour tous les choux peut prévenir les maladies des racines telles que la hernie des choux. Astuce: dès la plantation, ajoutez une partie de la chaux algue directement dans le trou de plantation, ceci sert également de prévention.

Carte Vidéo: DRAM - Broccoli feat. Lil Yachty (Official Music Video).

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