Sarrasin - semis et récolte


Dans Cet Article:

Le sarrasin ne contient pas de gluten et est donc très apprécié de nombreuses personnes. Comment faire pousser le sarrasin et ensuite le traiter est expliqué ici.

Le sarrasin est sans gluten

Le sarrasin n'est pas une des céréales

Le sarrasin, d'une hauteur d'environ 60 centimètres, n'appartient pas aux cultures, comme on le suppose souvent à tort, mais au Knöterichgewächsen à forte floraison. Même s'il est semé et récolté dans les principales régions de culture, à l'image des céréales. Comment vous pouvez cultiver, récolter et transformer le sarrasin vous-même est expliqué ci-dessous.

"Semer

Dans le jardin, vous pouvez semer le sarrasin extrêmement facile d'entretien seulement au printemps (fin mai, après les jours de gelée) dans des rangées de graines préparées et arroser un peu. Ensuite, il n'a besoin ni d'engrais ni d'une protection phytosanitaire spéciale, elle pousse pratiquement toute seule et très vite. Cependant, le sarrasin ne peut se développer que par la fertilisation des insectes. Ce qui est un peu plus difficile en raison d'un fort développement de la fleur. Cela signifie que toutes les fleurs ne peuvent pas être fertilisées par les abeilles.

"Moisson

Le sarrasin est prêt à être récolté dans les trois mois au plus tard. Cependant, la récolte à la main est un peu lourde car toutes les céréales ne mûrissent pas en même temps. Il est donc idéal d’attendre le moment de la récolte quand au moins les trois quarts des grains sont mûrs.

"Traitement

Le sarrasin doit généralement être amené au moulin où il est d'abord pelé puis moulu. Cependant, ce travail peut être effectué même avec un moulin à farine domestique. À partir de la farine de sarrasin de haute qualité et sans gluten, vous pouvez notamment préparer des pâtes et du gruau. Les crêpes au sarrasin et la bouillie de sarrasin sont également très populaires pour les tout-petits.

Soit dit en passant:Les grains de sarrasin très protéiniques peuvent même être comparés à des protéines animales de haute qualité, comme le révèlent les recherches récentes de la TU Munich-Weihenstephan.

Carte Vidéo: Julien SENEZ: semis à la volée d'un sarrasin en dérobé dans une culture en place.

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