Mûre


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Origine et apparence

De la mûre (Rubus fruticosus), il existe de nombreuses formes sauvages, qui sont réparties presque partout dans le monde. Les botanistes ont décrit plus de 2000 espèces rien qu’en Europe, ne poussant souvent que dans certaines régions. Néanmoins, les arbustes à baies dans le domaine de la sociologie des plantes sont l’un des grands problèmes, car ils sont controversés parmi les experts, qu’il s’agisse d’espèces vraiment indépendantes ou de sous-espèces. Car cette théorie parle de ce que toutes les sortes peuvent se croiser facilement.
En Europe centrale, la mûre, qui appartient à la famille des rosacées, est l’une des plus anciennes espèces de fruits. Les baies avaient été collectées à l'origine dans les forêts et les premières formes cultivées à grande échelle avaient probablement déjà été sélectionnées avec l'arrivée de la culture de jardins en Europe centrale.
Tous les bombardiers présentent une croissance et une forme plus ou moins fortes en fonction du groupe de variétés dressées ou plutôt basses de Ranktriebe. Il existe maintenant une variété sans cesse croissante de races sans aiguillon. Ils proviennent principalement de la variété américaine «Thornless Evergreen». Les mûres sans dard sont généralement plus vigoureuses et ont des fruits plus gros, mais les baies étaient considérées comme moins aromatiques jusqu'à il y a quelques années. Cet inconvénient a été éliminé avec la génération actuelle de variétés telles que «Asterina», «Oregon Thornless» ou «Navaho». C'est pourquoi les variétés piquantes comme le vieux Theodor Reimers jouent rarement un rôle dans le jardin potager.

Les feuilles des mûres sont alternes, vert d'hiver en hivers doux et en trois à cinq parties avec des bords plus ou moins fortement sciés. Certaines variétés telles que 'Oregon Thornless' portent des feuilles simples fendues ressemblant à des fougères. Les fleurs et les fruits disposés en raisins se forment aux extrémités des pousses et aux pousses latérales des tiges de l'année dernière. C'est dans les "baies" d'un point de vue botanique, appelé fruits à noyau collectifs. Chaque cellule de fruit a sa propre petite pierre.

Lieu et sol

Les mûres poussent à l'état sauvage principalement dans les clairières, les haies et les zones rudérales. Cependant, la plupart des fleurs sont ensoleillées et ensoleillées, en raison du vol plus intense des insectes et des taux de fertilisation les plus élevés. De plus, les fruits ont besoin d'autant de soleil que possible pour bien mûrir. Sur le terrain, les mûres ont des revendications plus basses que les framboises apparentées. Il ne devrait pas être trop léger, riche en humus et bien drainé. Les sites relativement peu calcaires présentent un pH compris entre 5,5 et 6,5. La culture en barrage est recommandée sur les sols lourds et très humides, comme pour les framboises.

Fleur de mûre

Les fleurs de mûres sont blanches ou roses selon la variété

Plantation et entretien

Étant donné que les mûres sont vendues exclusivement comme plantes en pot aux jardiniers, elles peuvent être plantées toute l'année. Dans les régions froides, il est idéal de planter au printemps à partir de mai, car les variétés sans aiguillon sont souvent sensibles au gel. Dans le climat plus clément, la chute est également recommandée. Vous placez les mûres sur des treillis ou des haubans et les plantez à environ trois doigts vers le bas pour les inciter à former de nouvelles tiges. Après la plantation, les tiges existantes sont ramenées à environ 30 centimètres de longueur. Il est très important de planter des variétés verticales telles que 'Navaho' à un mètre, des variétés semi-droites telles que 'Chester Thornless' à deux mètres, et des variétés à tiges horizontales telles que 'Oregon Thornless' à une distance maximale de quatre mètres. plantes. Après la plantation, arrosez abondamment et recouvrez le sol d'une fine couche de paillis, par exemple à partir d'herbe coupée. Surtout les variétés épineuses sont parfois sujettes aux taches. Pour que les mûres ne conquiètent pas progressivement tout le jardin, il faut les planter avec une barrière anti-racines généreuse. Une couche barrière épaisse de 30 cm d'épaisseur est suffisante, car les mûres ont des racines relativement plates.
Les plus gros nutriments n'ont pas besoin de mûres. En mars, deux litres de compost mature par mètre carré suffisent pour l'apport de nutriments. Sur les sols les plus pauvres, vous pouvez mélanger le compost avec de l'engrais organique pour baies. À partir de la fin juillet ne devrait pas être fertilisé. Afin de former de belles grandes baies, il est important d'avoir un bon approvisionnement en eau. Par conséquent, arrêtez à temps sans pluie et n'attendez pas que le sol soit sec. La couche de paillis devra peut-être être renouvelée au cours de la saison.

Education et Ă©dition

Pour que la culture de la mûre ne se termine pas dans une ornière inextricable, une éducation cohérente est requise dès le départ: en fonction de la forme de croissance de l’été, avancez les trois à six nouvelles tiges les plus solides verticalement en forme d’éventail sur un harnais de câbles à trois à cinq rangées (en position verticale) espèces en croissance) ou horizontalement le long des câbles de tension (dans les espèces abattues). Pour la fixation, par exemple, vous pouvez utiliser un cordon en PVC creux étirable. Toutes les tiges en excès sont enlevées au niveau du sol. Jusqu'à la fin de l'été, les jeunes bâtons situés à l'aisselle des feuilles forment des pousses latérales. Celles-ci sont réduites pour la première fois en septembre à une largeur d'environ une main et réduites à la fin de l'hiver à deux yeux. À partir de ceux-ci, les pousses de fruits se développent au cours de la deuxième saison.

Couper les mûres

Fixez les tiges de fruits et les nouvelles tiges sur différents côtés du treillis. Les pousses latérales des nouvelles cannes seront raccourcies en septembre

La séparation spatiale des fruits et des jeunes tiges est également importante. Donc, vous gardez toujours une trace et toutes les cannes sont exposées de manière optimale. Pour les variétés à croissance plate, par exemple, vous pouvez guider les tringles anciennes et nouvelles sur la palette de fils horizontalement dans des directions opposées. Chez les espèces à la croissance verticale, une éducation en forme d'éventail est logique, dans laquelle les bâtonnets anciens et jeunes forment chacun un côté de l'éventail. Un autre arrangement est possible.
Les tiges récoltées sont coupées au ras du sol après la récolte ou en fin d'hiver et libérées du treillis. L'élagage juste après la récolte présente l'avantage que la jeune tige peut mieux se développer, mais ne devrait être fait que dans les régions où les hivers sont doux.

fertilisation

Les mûres sont autofertiles, mais produisent de meilleurs rendements lorsque vous plantez plusieurs arbustes. Toutefois, pour un ménage de quatre personnes, deux plantes appartenant à une variété à haut rendement telle que «Navaho» fournissent déjà suffisamment de reconstitution des baies.

Récolte et récupération

Les mûres sont le Naschobst idéal, car les baies mûrissent progressivement à partir de la fin juillet et peuvent ensuite être récoltées quotidiennement pendant une période de six à huit semaines, selon la variété, et consommées directement ou mélangées au yaourt. Vous ne reconnaissez pas seulement le bon stade de maturité dans la couleur sombre. Les fruits n'ont pas développé tout leur arôme jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se détachent facilement de la branche. Contrairement aux framboises, même les fruits mûrs ne se séparent pas du cornet - ils sont simplement consommés avec. Les mûres sont idéales pour les jus de fruits frais, la gelée ou la confiture. Les pierres dures - les graines - ne concernent pas tout le monde et peuvent être tamisées après la cuisson. Si vous souhaitez congeler des mûres, vous devez les disposer sur une surface plane et les emballer dans un sachet en aluminium après la congélation. Donc, les baies ne gèlent pas si fort.

Récolte des mûres

Les mûres peuvent être récoltées quotidiennement pendant six à huit semaines

prolifération

La prolifération des mûres est très simple: à la fin de l'hiver, vous élaguez quelques tiges de la plante mère, vous les élaguez à une longueur de 20 à 30 centimètres et vous les mettez dans un nouveau lit. Ici, ils poussent de manière fiable à de nouveaux buissons de mûres.

Maladies et ravageurs

Les maladies fongiques les plus courantes chez les mûres incluent la moisissure grise (botrytis), le mildiou et la rouille des mûres. Ils se produisent généralement que dans les années humides. Le risque d'infection peut être réduit au minimum grâce à une structure lâche des arbustes et, idéalement, à un emplacement protégé de la pluie devant un mur de maison. Les maladies ruthènes sont moins fréquentes chez les mûres que chez les framboises. Si vous coupez les tiges malades à temps, l'infection peut être maîtrisée.
Si les fruits sont rouge pâle unilatéralement, ils souffrent de coups de soleil. Si les cellules individuelles des baies restent rouges et ne mûrissent pas, le Brombeergallmilbe conduit son mal. Les arbustes fortement infestés peuvent simplement être coupés complètement au niveau du sol en fin d'hiver. La récolte sera interrompue pendant un an, mais l'année prochaine, nous aurons à nouveau des fruits sains et bien mûrs.

Carte Vidéo: Confiture de mûres - 750g.

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