Goût amer avec des courgettes - Restez à l'écart!


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Les courgettes ont un goût doux, fruité et légèrement noisette. Toutefois, si les courgettes ont un goût amer, vous devez absolument vous en priver.

Courgettes amère toxique

Ceux qui ne l'ont pas expérimenté eux-mêmes peuvent avoir du mal à le croire. Les délicieuses courgettes légèrement fruitées et noisettes peuvent avoir un goût amer. Mais méfiez-vous: alors ils sont toxiques. En 2015, même un homme est mort d'un empoisonnement causé par une courgette amère. C'est le seul cas enregistré jusqu'à présent, mais le fait est que le goût amer d'une courgette indique des toxines.

Nous vous informons ici de l’origine de ces toxines et recommandons des mesures de précaution efficaces.

D'où vient le goût amer de la courgette?

Le goût amer est dû aux cucurbitacines déposées. Les courgettes et les plantes apparentées telles que les citrouilles et les concombres produisent ces substances amères pour se protéger des prédateurs. L'enrichissement est significativement plus élevé chez les variétés sauvages que chez les cultivars et augmente avec la taille de la courgette.

Quelles précautions peuvent être prises?

Récoltez vos courgettes si elles sont encore relativement petites. Non seulement à cause du poison, mais aussi à cause de son goût bien meilleur.

Ne cultivez jamais de courgettes avec des citrouilles d'ornement. Le dépôt de cucurbitacines dans les courges ornementales n'a pas été réduit par reproduction, car les plantes ne sont pas destinées à la consommation. En raison de la relation étroite entre la courgette et Ziergürbissen, les plantes peuvent se croiser. Si vous utilisez les graines de votre courgette comme semences pour la prochaine année, la probabilité de plus de dépôts de cucurbitacine augmente.

N'exposez jamais vos courgettes à de longues périodes de sécheresse. Le stress dû à la chaleur et à la sécheresse favorise le dépôt de toxines.

Si vous souhaitez exclure tout risque, vous ne devez acheter que des semences chez votre détaillant jardinier. Les courgettes de première génération sont certainement exemptes de cucurbitacines.

Qu'en est-il des courgettes amères?

Si vous remarquez un goût amer, vous devez vous débarrasser complètement de la courgette. Le compostage est possible sans danger. Les cucurbitacines sont complètement décomposées dans le compost et ne peuvent pas retourner dans votre jardin lorsque vous distribuez du compost dans les lits. La chaleur ne détruit pas les substances amères. Par conséquent, les courgettes filtrées restent toxiques même lorsqu'elles sont cuites.

Quels symptômes apparaissent après la consommation?

Les réactions typiques du corps humain à la cucurbitacine comprennent les nausées et les nausées. Si vous remarquez ces symptômes après avoir mangé de la courgette, consultez immédiatement un médecin. Cependant, il est préférable d’arrêter immédiatement de manger dès les premiers signes du goût amer.

Cependant, ceux qui ignorent legoûtamer et consomment de grandes quantités de courgettes contaminées présentent des risques graves pour la santé. Dans de très rares cas extrêmes, une intoxication par les cucurbitacines peut même entraîner la mort.

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