Les meilleurs conseils pour la saison des champignons


Dans Cet Article:

Birkenpilz

Le nom l'indique déjà: le champignon de bouleau (Leccinum scabrum) se développe parmi les bouleaux. Le chapeau de cette pipe est brun foncé (également brun grisâtre ou brun rougeâtre), la tige est blanche et recouverte d'écailles noires. Jeune, le champignon est ferme et très savoureux. Plus tard, il est souvent spongieux, car les tubes sont imbibés d'eau.
découverte:Juin à octobre
confusion possible:Autres pipes non toxiques qui poussent sous les bouleaux

oreille Judas

L'oreille de Judas (Hirneola auricula-judae) est également connue sous le nom de "Mu-Err" ou "Champignon noir". Le champignon se développe sur les arbres à feuilles caduques et a un corps de fructification très mince et rougeâtre. Il n'a pas l'air comme ça, mais c'est un bon champignon comestible - bien que relativement insipide. L'oreille de Judas est utilisée en Asie pour guérir de nombreuses maladies.
découverte:toute l'année
confusion possible:champignon rabat oreille

Stimulant réel

VĂ©ritable charme (Lactarius deliciosus)

Stimulant réel

La vraie pie ou Edelreizker (Lactarius deliciosus) est un délicieux champignon comestible, d'où le nom latin "deliciosus". Young est le chapeau de saumon plat, plus tard en forme d'entonnoir. Si blessé, le lait d'orange est éliminé.

inconvénient:Même les vers aiment ce champignon.
découverte:Août à octobre
confusion possible:Autres champignons de la famille du Reizker.

Bébé bouclé

Le Krause Glucke (sparassis crispa) ou grosse poule mesure jusqu'à 40 pouces de hauteur et ressemble à une éponge de bain ou - moins appétissante - à un cerveau. C'est l'un des meilleurs champignons, il est très aromatique et possède une consistance lisse et agréable. Elle aime pousser sur les pins et peut survivre pendant des années si vous la coupez prudemment.

inconvénient:difficile à nettoyer

découverte:Août à novembre
confusion possible:Poule Ă  larges feuilles

Parasolpilz

Parasolpilz

Champignon parasol (Macrolepiota procera)

Le champignon Parasol (Macrolepiota procera) ou perruche géante est un compagnon très remarqué et - particulièrement pané - un mets délicat au goût légèrement de noisette. Le chapeau vif est globuleux à l'état jeune et présente des taches brunes. La tige creuse non comestible est gris-brun avec un motif natternähnlichen. Le champignon se développe principalement en bordure de forêt.
découverte:Juin à novembre
confusion possible:Safran Schirmling

Riesenbovist

Le boviste géant (Langermannia gigantea) porte son nom à juste titre: avec une taille pouvant aller jusqu'à 100 centimètres, on peut vraiment parler d'un géant. On le voit souvent dans les prés et les pâturages. Tant qu'il est blanc à l'intérieur, vous pouvez le préparer comme un schnitzel.
découverte:Août à octobre
confusion possible:aucun

chanterelle

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

chanterelle

La chanterelle (Cantharellus cibarius) a également le goût de beaucoup de gens qui ne sont pas des inconditionnels des champignons. Le petit champignon jaune orangé dégage une forte odeur épicée et un goût légèrement poivré (d'où son nom). Il est particulièrement délicieux avec du bacon et des oignons frits et raffinés avec de la crème. Cependant, il provoque parfois une indigestion chez les personnes ayant un estomac sensible.
découverte:Juin à octobre
confusion possible:Bad Sponge Sponge

Schopftintling

Le Schopftintling (Coprinus comatus) se rencontre très souvent et en grands groupes dans les prés. Il est particulièrement remarquable pour son apparence peu appétissante, quand il dissout l'âge de l'encre. Cependant, s'il est encore blanc comme neige et fermé, le Schopftintling est l'un des meilleurs champignons comestibles et a un goût très doux et tendre. Ce n'est pas pour rien qu'il est aussi appelé champignon d'asperges.
Attention:Ne buvez pas d’alcool car la pinte contient de petites quantités de coprine - la combinaison provoque des nausées.
découverte:Mars à novembre
confusion possible:presque pas - peut-ĂŞtre Spechttintling, ce qui est rare et reste seul

cèpe

cèpe

Boletus (Boletus edulis)

Le champignon (Boletus edulis) n’est pas seulement le favori des amateurs de champignons: il peut être préparé de différentes manières et a toujours un goût merveilleusement épicé. Les Italiens adorent les spaghettis à la sauce à base de cèpes séchés, à l’arôme particulièrement fort. Il grandit toujours parmi les épinettes.
découverte:Juin à octobre
confusion possible:Gallenröhrling

Ne prenez aucune chance

Pour la cueillette des champignons, apportez toujours un livre de destination. Important dans l’identification exacte de la tige des champignons, des lamelles (ou tubes) et du chapeau. Ne faites pas de test de goût pour vérifier la comestibilité: dans de nombreux cas, même de petites quantités suffisent pour vous empoisonner sérieusement!
Dans de nombreuses villes, il existe des centres de conseil pour les champignons, l’administration de la ville concernée fournit de plus amples informations.

Carte Vidéo: J'aimerais apprendre à cueillir des champignons.

© 2020 Fr.Garden-Landscape.com. Tous Droits Réservés. Lors De La Copie Des Matériaux - La Liaison Inverse Est Nécessaire | Plan Du Site