Les meilleures espèces et variétés de menthe et leur utilisation


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Le genre des menthes (Mentha) comprend environ 30 espèces. Ces herbes populaires et délicieuses ne sont que trop heureuses pour être utilisées pour produire de nouvelles variétés. Ils sont disponibles dans des saveurs plus folles et plus sophistiquées. Nous vous présenterons lesmeilleuresvariétés de menthe et de menthe, y compris leurs utilisations en cuisine.

Fraise Menthe (Mentha espèce 'Fraise')

La menthe fraise a un goût très ou très peu menthe. Mais il garde une expérience de parfum très spéciale prête: tandis que le contact des feuilles dégage une saveur pure de fraise, le parfum change quand il se frotte entre les doigts et devient acidulé, plus foncé et très intense. La fraise menthe est utilisée dans la cuisine pour des thés délicieux (de préférence avec une cuillerée de miel) et des desserts. Daiquiris aux fraises lui donne une touche très spéciale. En guise de rafraîchissement glacé pour l’été, il suffit de mettre une poignée de feuilles dans un pichet d’eau et de le laisser au réfrigérateur toute la nuit: prêt!

menthe fraise

Plus de fraise que de menthe: fraise menthe

Strawberry Mint a une croissance très compacte et prend peu de place. Cela les rend la plante de balcon comestible parfaite. Traitez la fraise menthe à un substrat riche en humus et à un soleil éclatant, mais pas en plein soleil. Un arrosage régulier, de l'engrais organique toutes les six semaines pendant les mois d'été et une taille vigoureuse au printemps - et vous pourrez profiter de la fraise menthe vivace pendant longtemps.

Mojito Mint (espèce de Mentha 'Nemorosa')

Pour laquelle on utilise la menthe mojito, nous n’aurons probablement pas à expliquer davantage - pourquoi c’est juste pour le raffinement des cocktails si appropriés, oui. La variété à la menthe ne contient que très peu de menthol, c’est-à-dire qu’elle n’engourdit pas les papilles gustatives, elle ne fait que donner son arôme à la boisson. Cela les rend intéressants pour les boissons gazeuses et les limonades glacées. L'eau froide, un soupçon de citron ou de lime et, bien sûr, des feuilles fraîches de menthe mojito constituent un délicieux verre d'été.
La menthe mojito vigoureuse et persistante peut être cultivée dans le lit, dans la spirale aux herbes ou sur le balcon et la terrasse. Elle ne veut pas non plus rester debout sous le soleil ardent de midi, mais a besoin de beaucoup de lumière pour développer son arôme.

Mélasse de chocolat (Mentha x piperita var. Piperita 'Chocolat')

chocolat à la menthe

L'arôme des granules de chocolat est très similaire aux tablettes chocolat-menthe bien connues.

Oui, le chocolat à la menthe rappelle réellement le chocolat à la menthe dans son parfum et son goût. La culture de la menthe poivrée connue (Mentha x piperita) est donc utilisée presque exclusivement dans les sucreries. En plus des gâteaux, les puddings et les crèmes peuvent être sucrés avec ses différents types de crème glacée. Mais aussi le café ou la liqueur lui donne ce petit quelque chose. Afin de profiter de ce parfum unique, nous vous recommandons de cultiver le chocolat dans le pot et de le placer sur la terrasse ou le balcon. Avec beaucoup d'eau et de soleil, la plante vivace peut être cultivée et récoltée avec succès pendant plusieurs années.

Menthe à l'ananas (Mentha suaveolens 'Variegata')

Cette variété de menthe attire tant l’attention visuelle que nous souhaitons la laisser de côté. L’ananas à la menthe a des feuilles tachées de blanc et légèrement pubescentes, reste très compact dans sa croissance et constitue un atout absolu aussi bien en pot qu’en bordures vivaces. La plante aromatique est bonne et aime 70 centimètres de haut et préfère la moitié ombragée. Malheureusement, la saveur d'ananas est difficile à sentir ou à goûter. Dans les boissons froides, il est presque indétectable, le thé doit être recouvert pendant au moins 15 minutes pour obtenir un goût d’ananas.

menthe ananas

La menthe ananas est une plante à feuillage attrayante

Eaux de Cologne (Mentha x piperita var. Citrata 'Eau de Cologne')

Tous ceux qui ont goûté à l'eau de Cologne sauront d'où vient le nom de la variété: "Eau de Cologne" rappelle sans aucun doute le célèbre parfum. Vous pouvez choisir les fortes feuilles aromatiques et frotter sur la peau - mais cela peut entraîner une irritation de la peau. Il est préférable d’utiliser les eaux de Cologne pour les thés, les boissons gazeuses fruitées ou les cocktails. Traditionnellement, ils sont utilisés pour la menthe-Julep.
Comme l'odeur de l'eau de Cologne peut être très intense et emplir la pièce, il est préférable de la conserver dans le lit d'herbes que dans le pot sur le balcon ou la terrasse. Avec sa taille pouvant aller jusqu'à 100 centimètres, il est également relativement élevé.

Menthe Banane (Mentha arvensis 'Banane')

menthe banane

Il est difficile de dire si quelqu'un sent plus la banane ici

La menthe banane est une variété de menthe de champ ou de grain (Mentha arvensis). L'élevage vient de France - et il a vraiment le goût et l'odeur de la banane. En outre, elle est considérée comme très favorable à l'estomac. Toutefois, son utilisation nécessite des expérimentations: son arôme unique transforme les puddings, les gâteaux, les crèmes et la salade de fruits en de nouvelles sensations gustatives.
Avec seulement 50 centimètres de hauteur de croissance, un pot est tout à fait suffisant pour la banane menthe. Comme beaucoup de jardiniers amateurs mais ne veulent pas sentir le nez des bananes, vous trouverez la banane menthe plus souvent dans le jardin que sur le balcon ou la terrasse. La plante pousse assez lentement et n'est que modérément, mais versée régulièrement. Faites attention à un emplacement absonnigen.

Carte Vidéo: Menthe: les 1001 variétés de Bernard - La Quotidienne la suite.

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