Diffusion de Betterave


Dans Cet Article:

Recette pour 4 personnes ou 2 verres à 400 ml, temps de préparation / préparation: 80 minutes

  • 200 g de prières rouges
  • 1/4 bâton de cannelle
  • 3/4 cuillère Ă  cafĂ© de graines de fenouil
  • 1 cuillère Ă  soupe de jus de citron
  • 40 g de cerneaux de noix pelĂ©es
  • 250 g de ricotta
  • 1 cuillère Ă  soupe de persil fraĂ®chement hachĂ©
  • Sel, poivre du moulin

préparation

1. Lavez les prières rouges, placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau. Ajouter le bâton de cannelle, les graines de fenouil et 1/2 cuillère à café de sel. Faire bouillir le tout et faire sauter à feu moyen pendant environ 45 minutes.
2. Égouttez la betterave rouge, laissez-la refroidir, épluchez-la, coupez-la en dés et réduisez-la en purée fine avec du jus de citron.
3. Faites griller les noix dans une poêle chaude, sans graisse, retirez-les, hachez-les et ajoutez-les à la purée de betteraves.
4. Ajouter la ricotta et le persil, tout réduire en purée. Assaisonner avec du sel et du poivre, remplir un verre propre avec bouchon à vis. La propagation est stable dans le réfrigérateur pendant environ 1 semaine.

Carte Vidéo: De la betterave au sucre.

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