Salade de betteraves rouges aux poires et Ă  la roquette


Dans Cet Article:

Ingrédients pour la recette (pour 4 personnes)

  • 4 petites betteraves
  • 2 chicorĂ©es
  • 1 poire
  • 2 poignĂ©es de fusĂ©e
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 120 g de feta
  • 2 cuillères Ă  soupe de jus de citron
  • 2 Ă  3 cuillères Ă  soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de miel liquide
  • Sel, poivre du moulin
  • 1/2 cuillère Ă  cafĂ© de graines de coriandre (Ă©crasĂ©es)
  • 4 cuillères Ă  soupe d'huile de colza

préparation

1. Laver les betteraves, cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, éteindre, peler et couper en tranches. Lavez la chicorée, nettoyez-la, coupez la tige et divisez les pousses en feuilles individuelles.
2. Lavez la poire, coupez-la en deux, coupez le trognon et coupez les moitiés en petites fentes. Lavez la roquette, nettoyez-la, essuyez-la et épongez-en moins. Hacher grossièrement les noix.
3. Disposez tous les ingrédients de lasaladesur une assiette ou des assiettes et émiettez-y la féta.
4. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron avec le vinaigre, le miel, le sel, le poivre, la coriandre et l'huile, puis assaisonner au goût. Verser la sauce sur la salade. Servez la salade en entrée ou en petite collation.
Astuce:Couleurs de betterave extrêmement!Par conséquent, lors du pelage, portez nécessairement un tablier et des gants jetables. De plus, vous ne devez pas utiliser de planche de bois lors de la coupe.

Carte Vidéo: Gourmand - Salade d’automne.

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