Variétés de basilic - types et caractéristiques en bref


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Le basilic est l'une des herbes les plus populaires dans la cuisine et est également cultivé dans le jardin de la maison. Dans la nature, il existe de nombreux types de basilic. Ce qui les distingue, vous pouvez le découvrir ici.

Variétés de basilic

Le basilic prospère dans une grande partie de l'Amérique centrale et du sud, en Afrique et en Asie. Comme les plantes ne tolèrent pas le gel, elles ont pratiquement un an dans nos jardins. Les feuilles peuvent avoir une coloration différente et la hauteur de la taille varie énormément selon la variété.

Au total, il existe environ 60 espèces de basilic gibier dans les jardins européens, mais la sélection est généralement très basse. La plupart des variétés que nous utilisons en Allemagne proviennent de la Méditerranée, généralement des espèces et des croisements de basilic génois. La variété de basilic est difficilement gérable, il ne s'agit donc que d'un extrait.

❀ Basil - Les classiques

Les classiques du basilic comprennent le basilic génois, le basilic doux et le basilic vert Krause. Le plus connu et le plus commun d'entre eux est l'ocimum basilicum "genovese", originaire des pays méditerranéens. Il atteint une hauteur de 60 cm et présente des truelles vert foncé et brillantes de forme ovale et pointue. Le basilic doux est étroitement lié à cette variété, mais ses feuilles sont plus petites. Le basilic vert de Krause est répandu surtout en Angleterre.

❀ Différentes variétés de Thaïlande

Le basilic thaï est également très populaire. C'est le terme générique désignant différentes variétés, qui existent exclusivement dans la nature thaïlandaise. Ceux-ci incluent, par exemple:

  • le basilic thai sauvage
  • le basilic thaïlandais sombre aussi
  • le basilic thaïlandais

Tous ont un arôme plutôt chaud et un goût légèrement de cannelle et d’anis avec un soupçon de piment de la Jamaïque et de girofle. Si vous souhaitez utiliser le basilic pour un plat asiatique, c'est généralement le basilic thaïlandais doux (bai horapa).

❀ Les variétés à feuilles rouges

La plupart des gens connaissent le basilic à feuilles vertes, mais il existe aussi des variétés japonaises à feuilles rouges. A cette variante appartiennent entre autres:

  • le basilic rouge frisé
  • le basilic à feuilles rouges aussi
  • le basilic pourpre sauvage

Le rouge diffère dans les nuances, allant du rose pâle au violet foncé, les feuilles peuvent être lisses ou frisées. Les variétés à feuilles rouges sont riches en vitamine C et contiennent des anthocyanes. Ceci est également responsable de la couleur rouge.

❀ Différentes variétés d'Afrique

Tout comme il existe des variétés typiques de l'Asie, le continent africain propose également des variétés spéciales de basilic. La diversité africaine comprend:

  • le basilic africain à feuilles vertes
  • le basilic africain rouge-bleuâtre et
  • l'arbre basilic africain

Ces herbes sont des plantes vivaces quand elles peuvent être abritées en hiver.

Varieties variétés aromatiques

Nous connaissons tous le goût typique du basilic, mais il existe également de nombreuses espèces qui surprennent avec un arôme très particulier. Ces variétés aromatiques comprennent, par exemple:

  • le basilic de réglisse
  • le basilic anisé
  • le basilic citron
  • le basilic à la cannelle et
  • la gousse de basilic

Ainsi, on peut non seulement apprécier le goût classique du poivre, mais aussi des saveurs tout à fait exotiques. Ces variétés sont distribuées dans le monde entier et ont une croissance différente.

❀ Variétés de basilic du monde entier

Si le climat est idéal pour l'herbe, il existe de nombreux types régionaux de basilic dans le monde. Tous appartiennent au genre ocimum basilicum. Cependant, ils diffèrent par l'arôme, la coloration des feuilles et leur croissance. Voici des exemples de basilic provenant de différentes régions du monde:

  • le basilic grec
  • la basilique arbustive chypriote
  • la basilique arbustive russe
  • le basilic feuille de poivre et
  • la basilique arbustive cubaine

Carte Vidéo: Basilic: quelle variété choisir ? | SERIE Aromatiques en pot.

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