Bärwurz (Meum athamanticum) - Caractéristiques de la plante et recettes


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On trouve Bärwurz dans les pâturages, les éboulis, au bord des routes, dans les prairies forestières, dans les rares forêts de feuillus, tout simplement dans de nombreux endroits de la nature. Il est important en phytothérapie et en liqueurs aux herbes. Dans les Highlands écossais, il est également utilisé dans la cuisine comme condiment, ainsi que dans l'Erzgebirge, où une soupe spéciale est préparée à partir de cette préparation.
portrait

  • Bärwurz mesure jusqu'à 60 cm de haut et environ 30 cm de large.
  • C'est une plante horstartige, krautige.
  • On peut le voir sur les ombelles blanches.
  • Il fleurit en mai et juin.
  • La tige est creuse.
  • Le rhizome est un rhizome. Si vous voulez multiplier le Bärwurz, vous divisez le rhizome en plusieurs petits morceaux, chacun développant une plante. Idéal pour la culture de sols sableux, limoneux, maigres et légèrement humides, ensoleillés ou partiellement ombragés.
  • La racine de l'ours se voit attribuer de nombreux pouvoirs de guérison. Il aurait un effet stimulant sur l'appétit, dégonflant, détoxifiant, purifiant, diurétique, rajeunissant, fortifiant le cœur, fortifiant l'estomac et réchauffant.
  • La plante contient entre autres des huiles essentielles, de la gomme, de la résine, de l'acide caféique, du ligustilide et des monoterpènes.
recettes
  • Les feuilles fraîches sont utilisées comme condiments tels que le persil. (appétissant, digestif).
  • Vous buvez du thé pour une indigestion. Prenez une cuillère à café de feuilles séchées et versez sur 250 ml d'eau bouillante. Laissez reposer pendant 10 minutes!
  • Le thé peut également être fabriqué à partir de graines. Encore une fois, versez 1 cuillère à thé avec 250 ml d'eau bouillante, mais laissez tremper pendant 20 minutes (migraine, perte d'appétit).
  • Le thé bouilli à la racine aide à résoudre les problèmes digestifs. Ajouter 1 cuillère à café de racine émincée par tasse dans un pot rempli d’eau froide. Bouillir lentement. Cuire jusqu'à 10 minutes. Ensuite, le thé doit être tiré avant qu'il ne soit tendu.
  • La teinture de Bärwurz peut être appliquée à l'intérieur et à l'extérieur.
  • Bärwurzlikör - 200 g de Bärwurz (toutes les parties de la plante) hachées petites, contient 700 ml de vodka, 150 g de sucre de canne, 1 barre de vanille et environ ½ cuillère à café de grains de coriandre dans un grand set de verre. Tout doit traîner pendant 6 semaines et être secoué de temps en temps. Puis filtrer, remplir une bouteille stérile et mûrir pendant 3 mois.
  • De Bärwurz, vous pouvez également produire un délicieux sel aux herbes. Il suffit de mélanger le Bärwurz 1: 1 très finement haché avec du sel marin.
conclusion
Bärwurz est une plante polyvalente. Il est utilisé dans la médecine traditionnelle, mais aussi dans la cuisine. Dans la nature, vous pouvez trouver des racines d'ours dans de nombreux endroits, mais vous pouvez aussi les cultiver dans le jardin. La plante est très polyvalente, facile à entretenir et à reconnaître. Il existe de nombreuses recettes que vous pouvez essayer.
Source: Otto Wilhelm Thomé: Flore d’Allemagne, d’Autriche et de Suisse. Gera 1885.

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