Rhubarbe d'automne: vendanges fraîches jusqu'en octobre


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La rhubarbe produit généralement ses tiges roses au début de l'été, à peu près à la même période où les fraises sont mûres. La date limite pour la fin de la récolte de rhubarbe a toujours été la Saint-Jean, le 24 juin. La rhubarbe d'automne comme «Livingstone» offre toutefois une période de récolte beaucoup plus longue: de la mi-avril à l'été. 'Livingstone' peut être récolté dès la première année, car la variété grandit très vite. Dans les variétés traditionnelles, une horloge interne garantit que la croissance commence après le solstice d'été. La rhubarbe d'automne, en revanche, continue de former de nouvelles pousses et même de produire les rendements les plus élevés de l'automne. Cela permet de combiner les légumes d'une manière totalement nouvelle. Au lieu de fraises, les créations sont créées avec des abricots, des cerises et des prunes frais. Que les propriétaires de jardin puissent s’attendre à la récolte continue de rhubarbe est tout sauf une évidence. L'histoire de la rhubarbe d'automne est marquée par des hauts et des bas et mène une fois à travers le monde.

L'histoire de la rhubarbe d'automne commence en Australie

La rhubarbe d'automne n'est en aucun cas une invention de notre modernité aimant la nouveauté. Dès 1890, un certain M. Topp de Buninyong, en Australie, introduisit la 'Rhubarbe hivernale de Topp', qui se répandit rapidement surtout en Australie et en Nouvelle-Zélande. Dans le climat local, la rhubarbe a créé une coupure de croissance pendant l'été chaud et sec. Les pluies d'automne l'ont animé de nouveau, ce qui a permis une récolte tardive. En utilisant des systèmes d'irrigation, la saison sèche pourrait être surmontée au début du 20ème siècle et être récoltée pendant des mois.

Garçon derrière la rhubarbe d'automne

La rhubarbe, bien soignée, grossit chaque année et permet d'obtenir de meilleurs rendements année après année

Les premières variétés sont originaires de Californie

Le passionné éleveur américain Luther Burbank, qui était presque une star de la sélection végétale au tournant du siècle dernier, a pris conscience de la nouveauté de la rhubarbe de Down Under. Après deux tentatives infructueuses en 1892, il réussit à se procurer des rhizomes. Il les a plantés dans son pays d'origine, le Santa Rosa, en Californie, les a fait fleurir, a semé les graines, a sélectionné et répété ce processus plusieurs fois. En 1900, il introduisit finalement la «Rhubarbe hivernale pourpre» comme une nouveauté absolue et sans précédent sur le marché.

Burbank était évidemment un professionnel du marketing délicat à l'époque. Il a célébré son triomphe et n'a pas pu résister à quelques tentatives de la part de ses concurrents. En 1910, il écrivait: "Tout le monde s'efforce de produire de la rhubarbe, un ou deux jours plus tôt que les autres variétés. Ma nouvelle 'Crubson Winter Rhubarb' offre un rendement complet six mois plus tôt que toute autre rhubarbe. "Si vous effectuez une réduction six mois sur un mois d'avril, vous finissez en novembre. Dans le climat californien, il est tout à fait concevable qu’un rendement de récolte ait encore été obtenu.

En Angleterre, la piste perd

Nous admirons et insultons la mondialisation aujourd'hui, mais elle existait déjà dans le monde de la sélection végétale il y a 100 ans. 'Topp's Winter Rhubarb' et 'Crimson Winter Rhubarb' de Burbank sont bientôt arrivées en Europe et ont amorcé leur avancée triomphale en Angleterre. Ici, dans la seconde moitié du XIXe siècle, s'est développée la plus grande zone de culture de la rhubarbe au monde: le "Triangle de la rhubarbe" dans le Yorkshire de l'Ouest. Les pépinières ont offert pour la première fois la 'Rhubarbe hivernale' de Topp en 1900 pour le jardin potager.
Après cela, le sentier de la cigogne miracle se perd. Un éleveur de vergers, Markus Kobelt, propriétaire de la pépinière Lubera, suggère que cela est dû à une autre propriété de la rhubarbe: "Il faut un froid hivernal de moins de deux degrés Celsius pour pouvoir reprendre au printemps, ce qui pourrait poser problème dans certaines régions de Californie certaines années Comme cela n’a pas été enregistré, on ne peut toutefois pas exclure que le génome australien, grâce à un caprice de la nature, ait également repoussé ce besoin de réfrigération - après tout, personne ne sait pourquoi la rhubarbe automnale très appréciée a disparu si rapidement en Californie.

Tiges rouges de la rhubarbe d'automne

Les tiges de rhubarbe ne doivent pas être coupées à la récolte, mais doivent être arrachées

Rhubarbe d'automne pour le jardin potager

Il est évident que l'émergence récente de variétés de rhubarbe d'automne est due à l'histoire de plus de 100 ans de transferts intercontinentaux de rhubarbe. Certaines variétés ou leurs descendants ont probablement survécu dans des collections de rhubarbe privées ou publiques et ont maintenant été facilement redécouverts. "Chaque génération choisit ses fruits et ses légumes également en raison de la situation socio-économique", explique Kobelt. "Le succès temporaire de la rhubarbe d'automne vers 1900 peut être attribué à trois facteurs: la grande importance de la culture professionnelle, le manque de technologie de congélation et la tentative de maximiser le rendement et finalement les bénéfices."

Le fait que la rhubarbe d'automne gagne en popularité aujourd'hui, en particulier dans les jardins potagers, est lié au désir de fraîcheur et au renoncement délibéré à la conservation. Il s'agit du désir de récolter les légumes aigre-doux en permanence directement dans votre propre jardin.

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