Rucola Valeur nutritive - Voilà comment le Rauke est en bonne santé


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Qu'elles soient crues, cuites ou en purée: les roquettes sont non seulement savoureuses, mais les salades de légumes sont également extrêmement saines. Ce qui est exactement dans la salade, montre notre tableau de valeur nutritionnelle.

feuilles de roquette

Rucola, également connu sous le nom de Rauke en allemand, est actuellement une vraie salade à la mode en cuisine. Parce que les feuilles, qui rappellent les pissenlits, ont non seulement un arôme très épicé, parfois même légèrement épicé, la roquette peut également être préparée de différentes manières. Ainsi, Rocket n'a pas uniquement le goût d'une salade, vous pouvez également préparer des soupes, du pesto ou même de la farine et les faire frire.

Mais regardons en arrière: les légumes à feuilles appartiennent à la famille de la famille des fleurs croisées et ont une très longue tradition. Les anciens Germains utilisaient le Rauke, par exemple, comme stimulant sexuel. Ce sont également eux qui ont introduit la fusée en Méditerranée après la conquête de l'empire romain. Pendant longtemps, les légumes ont été une existence obscure en Allemagne. Ce n’est que lorsque l’on a découvert l’amour de la cuisine italienne dans ce pays que la fusée est venue plus souvent dans les assiettes. Pendant ce temps, vous achetez le Rauke presque toute l'année, qu'il soit importé d'Italie ou de serres allemandes. Bien sûr, lancez-vous dans le jardin mais faites-vous pousser. (Conseil de lecture: Rucola Grow - Comment faire)

Ingrédients de la fusée

En ce qui concerne les ingrédients, le rôti ressemble beaucoup à la laitue d'agneau. En outre, la fusée a une teneur très élevée en vitamine C, à savoir 62 milligrammes par 100 grammes. Ainsi, le Rauke est même supérieur à l'orange sur ce point. Cependant, les tiges des feuilles contiennent beaucoup de nitrate, ce qui nuit beaucoup à notre corps. Pour cette raison, vous devez toujours supprimer les tiges pendant le traitement.

En plus de la vitamine C, le magnésium, le zinc, le phosphore, le calcium, le fer, le potassium et divers composés phytochimiques font partie des ingrédients essentiels de la fusée. En outre, il existe également de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B6 et de la vitamine E. La fusée apporte donc une contribution précieuse à une alimentation saine. En outre, il ne contient que 27 calories par 100 grammes, ce qui le prédestinait à un régime alimentaire prenant en compte la figure. Toutes les valeurs nutritionnelles sont énumérées ci-dessous.

Information nutritionnellepour 100 grammes
calories27 kcal
graisse0,7 g
hydrates de carbone2,1 g
protéine2,6 g
aliments de lest1,6 g
minéraux
Sodium (Na)0,027 mg
Potassium (K)369 mg
Calcium (Ca)160 mg
Magnésium (Mg)34 mg
Phosphore (P)54 mg
Fer (Fe)1,5 mg
Zinc (Zn)0,4 mg
vitamines
Vitamine c62 mg
Vitamine E1 mg
Vitamine B10,04 mg
Vitamine B20,09 mg
Vitamine B60,07 mg
Fohlsäure40 ㎍

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