Aronia: plante médicinale avec beaucoup de goût


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L'aronia à fruits noirs, également connu sous le nom d'aronia, est non seulement populaire auprès des jardiniers pour ses belles fleurs et ses couleurs automnales éclatantes, mais est également appréciée en tant que plante médicinale. Par exemple, il devrait avoir un effet préventif contre le cancer et les crises cardiaques. Les fruits de la taille d'un pois produits à l'automne par la plante rappellent les baies de la sorbine; Cependant, ils sont violet foncé et riches en vitamines. Leur goût est plutôt acide, c'est pourquoi il est principalement transformé en jus de fruits et en liqueurs.

Aronia fleurit au printemps

Au printemps, l'aronia fleurit très nettement. Ses fleurs rappellent fortement les fleurs de pommier

Origine de l'aronia

À l’origine, cet arbuste atteignant deux mètres de haut venait d’Amérique du Nord. Même les Indiens auraient valorisé les baies saines et les ont rassemblées pour les approvisionner en hiver. Au début du 20ème siècle, un botaniste russe a introduit la plante sur notre continent. Bien qu'elle soit cultivée en tant que plante médicinale en Europe de l'Est depuis des décennies, elle n'a que récemment gagné en notoriété. Mais en attendant, vous pouvez toujours trouver les fruits qui guérissent dans le commerce: dans les céréales, sous forme de jus ou sous forme séchée.

Récolte des baies d'Aronia mûres

Les baies sont récoltées en fonction des conditions météorologiques entre août et octobre.

Ingrédients et effets des baies d'Aronia

Les baies de l’Aronia doivent leur popularité à la teneur exceptionnellement élevée en composés phytochimiques antioxydants, en particulier les anthocyanes, responsables de leur couleur foncée. Avec ces substances, la plante se protège des rayons UV et des parasites. Dans notre corps également, ils développent un effet de protection des cellules en rendant les radicaux libres inoffensifs. Cela peut prévenir l'artériosclérose et ainsi prévenir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, ralentir les processus de vieillissement et protéger contre le cancer. De plus, les fruits sont riches en vitamines C, B2, B9 et E ainsi qu'en acide folique.

thé Aronia-pomme

Que ce soit en mélange de jus, sirop ou thé, les baies de l'aronia ont un effet cicatrisant sous toutes ses formes

Récolte et utilisation

Il est déconseillé de manger les baies fraîches de la brousse: les tanins donnent un goût acidulé et astringent, qui en astrologie est appelé astringent. Mais séchés, en cake, en confiture, en jus ou en sirop, les fruits s'avèrent délicieux. Lors de la récolte et du traitement, vous devez être prêt à tacher fortement. Cela peut être spécifiquement utilisé: le jus Aronia donne une couleur rouge aux smoothies, aux apéritifs et aux cocktails. Industriellement, il est utilisé comme colorant pour les sucreries et les produits laitiers. Dans le jardin, Aronia convient parfaitement à une haie naturelle, car ses fleurs sont appréciées des insectes, leurs baies comme des oiseaux. De plus, l’arbuste nous plaît à l’automne avec un magnifique feuillage de couleur bordeaux. Il est peu exigeant et résistant au gel - il prospère même en Finlande. En plus d'Aronia melanocarpa (traduit par "fruits noirs"), l'Apfelbeere aux fruits (Aronia arbutifolia) est en vente. Il porte des fruits rouges décoratifs et développe également une couleur d'automne intense.

Aronia Tart

Les tartelettes Aronia sont un régal au potentiel santé

Idée de recette: Tarte aux baies d’aronia et sa croûte de meringue

Pour 6 à 8 tartelettes (diamètre d'environ 10 cm), il vous faut:

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50 g de fécule de maïs
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte enrobée
  • 500 g de baies d'aronia
  • 125 g de sucre
  • 2 blancs d'œufs

Et voici comment vous procédez:

  • Préchauffer le four à 175° C
  • Battre le beurre et le sucre avec l'œuf et les deux jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger la farine de maïs, la farine et la levure chimique et remuer
  • Mettez la pâte dans les moules à gâteaux
  • Laver et lire les baies d'aronia. Répartir sur la pâte
  • Battre le sucre avec les blancs en neige. Étaler les blancs d'œufs sur les baies. Cuire les tartes au four pendant environ 25 minutes.

confiture Aronia

Facile à préparer, savoureux et sain - Confiture Aronia

Confiture d'aronia simple

Pour 6 à 8 verres à 220 grammes, il vous faut:

  • 1.000 g de fruits (baies d'aronia, mûres, jostaberry)
  • 500 g de sucre de confiture 2: 1

La préparation est simple: lavez les fruits, lisez-les et mélangez-les au goût. Puis réduire en purée les baies bien égouttées et passer au tamis. Verser la pulpe de fruit dans une casserole, mélanger avec le sucre en poudre et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 4 minutes en remuant constamment. Ensuite, la confiture encore chaude dans des verres préparés (stériles) se remplit bien.

Astuce:La confiture peut également être affinée avec du cognac, du brandy ou du whisky. Mettez une cuillère à soupe dans la pulpe de fruit chaude avant la mise en bouteille.

Carte Vidéo: Plante Le Sureau noir se consomme fleurs et baies.

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