Dans Cet Article:
- Recette pour le jus d'argousier
- Recette pour la confiture d'Ă©glantier
- Recette pour liqueur de prunelle
- Recette pour la gelée Aronia
- Recette pour le gâteau au rowan
De nombreux fruits indigènes proviennent de fruits sauvages et dans la plupart des jardins naturels, les arbres et les arbustes ont une place permanente en tant qu'arbustes pour abeilles et oiseaux. Avec des lectures à grande échelle ou des variétés particulièrement savoureuses, vous pouvez combiner le plaisir de la santé et la conservation de la nature de manière idéale. Mais contrairement aux cultivars, seuls quelques fruits sauvages peuvent être consommés crus. Comme les prunelles, les baies de sorbier et de sandorn ne montrent leur valeur culinaire qu’après avoir été transformées en compote, jus, confiture ou liqueur. Avec ces cinq recettes, créez de délicieuses friandises à base de fruits sauvages.
Recette pour le jus d'argousier
ingrédients:
1 kg de baies d'argousier, 150 g de sucre
préparation:
Lire les baies, laver. Réchauffer lentement avec 500 millilitres d'eau dans la casserole et porter à ébullition, porter à ébullition une fois. Ne pas réduire en purée ni tout écraser et placer dans une passoire doublée d'un chiffon. Expire pendant environ deux heures, exprime bien les résidus. Mettre le jus dans une casserole, mélanger avec le sucre, porter à ébullition. Faire bouillir chaud dans des bouteilles. Conservez le jus d'argousier dans un endroit sombre.
Même deux à quatre cuillères à soupe de jus d'argousier couvrent les besoins quotidiens en vitamine C.
L'argousier (Hippophae rhamnoides) pousse à l'état sauvage dans les régions côtières, mais se sent aussi à l'aise sur un sol sablonneux dans d'autres régions d'Allemagne. Ses petits fruits ont un goût cru et acide et sont considérés comme des bombes à la vitamine C. Le traitement peut être particulièrement bon jus. Si vous congelez les branches à l'avance, il sera plus facile de peler les fruits. Conseil supplémentaire: le jus d'argousier contient une forte proportion d'huile qui se dépose pendant le stockage. Il a l'air corrompu. Aucune raison de s'inquiéter: secouez vigoureusement la bouteille de jus!
Recette pour la confiture d'Ă©glantier
ingrédients:
1 kg d'églantier, 250 g de sucre, 150 ml de jus d'orange, 1 citron non traité (écorces et jus), 1 bâtonnet de cannelle, 300 g de gelée sucrée (1: 1)
préparation:
Laver, nettoyer et réduire de moitié les églantiers. Retirez les noyaux avec un cutter ou une petite cuillère (portez des gants). Mettez les baies d'églantier dans une casserole et couvrez avec le sucre couvert pendant la nuit. Faites bouillir les baies d'églantier le lendemain avec 150 millilitres d'eau. Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Lavez le citron chaud, épluchez et pressez le jus. Ajouter le bâton de cannelle et le sucre gélifiant dans la cocotte. Continuez à laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, passez au tamis dans une casserole. Porter à nouveau à ébullition brièvement et remplir les verres chauds rincés.
La marmelade ou la pulpe de fruit de baies d'églantier mûres n'a pas que bon goût sur le pain au beurre
Les cynorhodons de roses sauvages tels que la rose canine (Rosa canina) ont un goût plus sucré, plus ils durent longtemps. Après le premier gel, les fruits riches en vitamines sont parfaitement mûrs et doux et conviennent parfaitement à la confiture.
Recette pour liqueur de prunelle
ingrédients:
1 kg de prunelle, 1,5 l de grain double, 350 g de bonbons
préparation:
Placez la prunelle avec le double grain dans un bocal en fil de fer. Ajoutez ensuite les bonbons. Fermez le pot et placez le lot dans un endroit chaud pendant 12 semaines, en le secouant ou en le remuant de temps en temps. Filtrez la liqueur, adoucissez-la et remplissez-la dans de petites ou grandes bouteilles Ă votre guise.
Encore plus fruité est la liqueur de prunelle avec un cognac aux fruits
La prunelle (Prunus spinosa) est un repaire d'arbustes riches en hérissons, un lieu de retraite populaire pour les animaux tels que les hérissons et les oiseaux. Leurs petits fruits bleus mûrissent à partir de septembre; Pour nous, ils sont intéressants après le gel, car leur goût est alors plus doux. Comme avec d'autres fruits sauvages, les tanins au goût amer sont dégradés par les effets du froid, pour les impatients même au congélateur.
Recette pour la gelée Aronia
ingrédients:
Environ 1 kg de baies d'aronia, 500 g de sucre en poudre (3: 1)
préparation:
Commencez par laver les fruits et les presser dans la centrifugeuse. Amenez le jus de fruit (environ 1 litre) avec le sucre gélifiant à ébullition en remuant constamment. Cuire environ quatre minutes, puis mettre dans des pots de confiture propres. Fermez bien et tournez-vous. Le verre doit rester sur la tête pendant au moins cinq minutes. La gelée s'épaissit dans le verre.
La gelée Aronia convient parfaitement à un sandwich de petit-déjeuner frais
L'Aronia (Aronia) est originaire d'Amérique du Nord et y est apprécié depuis des centaines d'années comme fruit sauvage riche en vitamines. Ici aussi, l'arbuste jouit d'une popularité toujours plus grande. Les baies bleu-noir, enrichies en anthocyanes précieux, sont récoltées d’août à octobre. Crus, ils ont un goût aigre, tandis que la confiture ou la gelée déploie tout leur arôme.
Recette pour le gâteau au rowan
ingrédients:
Pâte: 4 tasses de farine, 2 tasses de sucre, 1 tasse de vin blanc, 1 tasse d'huile, 4 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 1 sachet de bicarbonate de soude
Surface: 4 pommes, 1 poignée de baies de rowan
préparation:
Préparez une pâte molle à partir des ingrédients de la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez la pulpe en tranches. Couvrir la pâte avec des pommes et des baies. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 175° C pour obtenir une chaleur maximale et minimale. Garnissez à votre guise de baies et de feuilles et saupoudrez de sucre en poudre.
Les baies de Rowan constituent une source de nourriture importante pour les oiseaux en hiver
Les baies de Rowan (Sorbus) ne sont pas seulement populaires auprès des merles noirs, elles sont aussi un délice pour nous. Crus, ils sont non comestibles à cause de leurs substances amères, cuits mais dégagent un arôme fin et ne sont pas - contrairement aux opinions précédentes - toxiques. Les Celtes adoraient l’usine comme protection contre les maléfices et comme symbole de fertilité. Les fruits mûrissent en fin d'été.
FAQ - 💬
❓ C'est quoi un fruit sauvage ?
👉 Les fruits sauvages englobent les arbres et les arbustes qui pro- duisent des fruits comestibles, utilisables pour la consomma- tion et la transformation, mais dont la gĂ©nĂ©tique est quasiment exempte de toute amĂ©liora- tion.
❓ Quels sont les fruits sauvages ?
👉 Ronce, framboise, mure arctique, Eglantier, framboise, Mahonia, fraises des bois, myrtille, goji, alkĂ©kenge, canneberge, busserole, camarine, camarisier, bleuet, figuier rampant, dulce chinensis, kiwi, kiwaĂŻ, vigne sauvage, houblon.
❓ Comment utiliser les fruits en cuisine ?
👉 On utilise Ă©galement les fruits frais pour rĂ©aliser des mousses, crèmes, glaces, sorbets, charlottes, bavarois, soufflĂ©s, vacherins, gelĂ©es. On peut encore les utiliser coupĂ©s en salpicon, pour fourrer ou farcir omelettes, turbans, couronnes, crĂŞpes, pudding, et en sauce ou en purĂ©e pour napper glaces et entremets.
❓ Quel est le fruit le plus recherchĂ© au monde ?
👉 Quel est le fruit le plus rare et le plus convoitĂ© du monde ? - Quora. C'est un melon japonais ! Le Yubari King Melon. C'est un fruit rare cultivĂ© uniquement sur l'Ă®le d'Hokkaido.
❓ Comment s'appelle le fruit qui pue le plus au monde ?
👉 Ă€ première vue, le durian n'est rien d'autre qu'un fruit ovale, gros comme un ballon de rugby, Ă la carapace verdâtre hĂ©rissĂ©e de piquants. Derrière cette armure se cachent des quartiers de pulpe jaune crème. Problème : difficile de s'en approcher de trop près tant l'odeur rĂ©pandue est nausĂ©abonde.
❓ Quelle est le plus bon fruit du Monde ?
👉 Le citron en tĂŞteAu niveau des fruits, c'est le citron qui se retrouve tout en haut du podium grâce Ă sa forte teneur en vitamine C et en antioxydants. De plus, c'est aussi l'un des fruits les moins caloriques et sucrĂ©s.
❓ Comment rĂ©colter les fruits sauvages ?
👉 Evitez de rĂ©colter les fruits sauvages sous la pluie. RĂ©coltez dans la nature des baies sauvages Ă dĂ©guster nature, en compote, en confitures, en gelĂ©es, en sorbet comme les fraises des bois, myrtilles, framboises...DĂ©gustez ou cuisinez rapidement les fruits frais rĂ©coltĂ©s avant qu'ils ne se gâtent.
❓ Quels sont les fruits de carotte sauvage ?
👉 Là ça devient intĂ©ressant – et gourmand ! Il faut considĂ©rer les fruits de carotte sauvage comme une aromate ou une Ă©pice, au mĂŞme titre que les graines de coriandre, de cumin, de fenouil ou d’anis. Toutes ces graines font partie de la mĂŞme famille botanique que les fruits de carotte sauvage.
❓ Comment cuisiner les fruits et baies sauvages ?
👉 Cuisinez les fruits et baies sauvages comestibles, rĂ©colte, cueillette et recettes. Certains vĂ©gĂ©taux sauvages produisent des fruits comestibles sur des plantes, des buissons ou des arbres poussĂ©s librement dans la nature, Ă la campagne, Ă la montagne, dans les bois... Ils peuvent ĂŞtre cueillis et ĂŞtre consommĂ©s tout simplement ou cuisinĂ©s.
❓ Comment les vĂ©gĂ©taux sauvages produisent-ils des fruits comestibles ?
👉 Certains vĂ©gĂ©taux sauvages produisent des fruits comestibles sur des plantes, des buissons ou des arbres poussĂ©s librement dans la nature, Ă la campagne, Ă la montagne, dans les bois... Ils peuvent ĂŞtre cueillis et ĂŞtre consommĂ©s tout simplement ou cuisinĂ©s. gelĂ©es,...